4 recetas de pasta fáciles de preparar

¿Buscas nuevas recetas? ¿Estás hecho todo un cocinillas? Te proponemos cuatro recetas de pasta muy sencillas de hacer y, sobre todo, bien sabrosas. Si quieres aprender a elaborarlas en casa, echa un vistazo.

Recetas de pasta: Canelones de atún con tomate

Ingredientes

• 20 placas de canelones.
• 4 latas de atún en conserva en aceite
• 3 huevos.
• Una cucharadita de vinagre
• 300 gr de salsa de tomate
• 40 gr de aceitunas negras.
• 2 cucharadas soperas de alcaparras
• pimienta negra molida.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• sal.
• 150 gr de queso rallado mozzarella.
• Para la salsa bechamel casera:
• 500 ml de leche.
• 45 gr de mantequilla sin sal.
• 50 gr de harina de trigo.
• Un poco de sal y pimienta negra molida al gusto.

Elaboración

Comienza la receta cociendo los huevos en abundante agua con un poco de sal y una cucharada de vinagre. Cuando el agua esté hirviendo, mete los huevos y baja la temperatura. Ahora cuece durante 11 minutos. Pasado este tiempo, sácalos y deja que se enfríen a un lado.

Mientras tanto, prepara la bechamel. En un cazo pon a fuego suave la mantequilla y, cuando se derrita, añade la harina. Mezcla muy bien durante 3 minutos para que quede sin grumos. Seguidamente añade un poco de leche mientras sigues removiendo sin parar. Cuando empiece a espesarse, añade más leche. Repite este proceso hasta quedarte sin leche. Después añade la sal y las especias al gusto. Una vez que tenga una textura cremosa, aparta la bechamel del fuego.

En el siguiente paso, cuece la sal en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cuece las láminas de una en una o varias a la vez, pero removiendo para que no se peguen. Una vez hecho, pasa las láminas a un escurrido, luego a un bol con agua fría. Por último, deja estas sobre un paño humedecido de cocina y bien separadas.

Por otro lado, elabora el relleno con 200 g de tomate, junto con el atún bien escurrido. Por otro lado, pela los huevos y machácalos. Ahora, pica las aceitunas como quieras. Por último, en un bol agrega el tomate, el atún, los huevos, las aceitunas picadas, las alcaparras, el orégano, sal y la pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien.

En el siguiente paso prepara una bandeja de horno y coloca aquí las láminas de pasta. Sobre ellas reparte 100 g de salsa de tomate y, sobre este, el relleno que has preparado. Para continuar, cierra los canelones enrollando estos sobre su relleno y superponiendo sus extremos.

Ahora precalienta el horno 10 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo, también el ventilador. Una vez hecho esto, reparte la bechamel sobre los canelones y agrega queso rallado. Por último, hornea el conjunto a media altura, durante 10 minutos o hasta que se doren.

Recetas de pasta con verduras

Ingredientes

• 300 g de brócoli
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 75 g de queso parmesano
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 400 ml de leche evaporada
• Sal
• Pimienta negra molida
• Tomillo fresco
• 400 g de macarrones
• Queso para espolvorear
• Tomate (opcional)

Elaboración

Comienza la receta cociendo el brócoli partido y limpio unos 4 minutos en agua salada. Mientras tanto, rehoga la cebolla y, cuando esta esté blanda, añade la zanahoria y el puerro. Ahora mezcla todo bien y deja que todo se poche. Cuando la cebolla esté blanda, añade el ajo y mezcla. Ahora deja que tome algo de color.

Mientras tanto, cuando el brócoli se cueza saca este, escúrrelo y agrégalo a la sartén, cuando la verdura esté pochada. En este momento, añade la leche evaporada, salpimienta, mezcla bien y deja cocinar 5 minutos sin que hierva. Para acabar, retira todo del fuego y agrega el queso rallado. Ahora, si es necesario, vuelve a salpimentar y añade tomillo esta vez. Remueve y reserva.

Una vez esté hecho el paso anterior, cuece la pasta en abundante agua con sal. Debe estar cocida al dente, no más. Después saca esta, escúrrela y guarda un poco de este caldo. Ahora, mezcla la pasta con las verduras y un poco del agua de su cocción. Por último, vuelve a calentar todo durante 3 minutos y listo. A la hora de servir, agrega más queso rallado. Esta receta puede ir con tomate si así lo deseas, pero esto es opcional.

Recetas de pasta: Tallarines con calabacín

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Unas hojas de perejil fresco
• 1 calabacín
• Un chorrito de aceite de oliva virgen
• Una pizca de sal
• 160 g de tallarines
• 8 aceitunas negras
• 200 ml de leche evaporada
• Una pizca de pimienta negra molida
• 30 g de queso parmesano

Elaboración

Comienza pelando la cebolla y los dientes de ajo muy finos. Luego pica lo máximo que puedas el perejil. Por otro lado, haz láminas el calabacín limpio con ayuda de una mandolina.

En una sartén, agrega un poco de aceite, el ajo y la cebolla. Ahora añade una pizca de sal y deja que todo se haga durante 10 minutos a fuego suave. Mientras tanto cuece los tallarines en agua con sal y retira un poco antes de que estén al dente. Además hay que reservar un vaso de agua de su cocción.

Por otro lado, pon el calabacín en láminas y las aceitunas en una sartén. Ahora cocina todo a fuego alto durante un par de minutos. Después añade la leche evaporada, el vaso del agua de la cocción y los tallarines. Salpimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca un poco. Una vez hecho, saca y decora con un poco de perejil y queso parmesano.

Recetas de pasta: Espaguetis con sardinas

Ingredientes

• 300 g de espaguetis
• ½ cucharadita de sal
• 30 ml de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 200 g de sardinas en aceite de oliva
• 3-4 ramas de perejil fresco
• Queso rallado

Elaboración

Comienza cociendo la pasta en una olla con mucha agua y sal. Una vez cocidos, escurre y reserva a un lado. También reserva un poco del agua de la cocción. Por otro lado, en una sartén freímos los dientes de ajo en láminas y la guindilla.

Cuando los ajos cojan color, agrega la pasta cocida y un par de cucharadas de la cocción. Ahora remueve bien y añade las sardinas y el perejil picado. Remueve todo junto pero con cuidado, para que no se deshagan las sardinas. Puedes agregar un toque de sal, si es necesario. Por último, sirve los espaguetis en el momento y agrega un poco de queso, si quieres.

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