2 recetas de COCA DE SAN JUAN

Receta de COCA DE SAN JUAN DE CREMA Y PIÑONES:

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

400 g de harina de fuerza

25 g de levadura de panadero fresca o 10 g de levadura deshidratada

100 ml de leche

2 huevos

125 g de azúcar

80 g de mantequilla

Ralladura de un limón

Una pizca de sal

Para la decoración:

1 huevo

20 g de azúcar

Crema pastelera

Piñones

Para la crema pastelera:

500 ml de leche (2 tazas)

4 yemas de huevo

125 g de azúcar (1/2 taza)

40 g de maicena (1/4 de taza)

ELABORACIÓN:

1. Mezcla todos los ingredientes y amasa 5 minutos (es pegajosa, no te desesperes), forma una bola y deja reposar tapado durante 1 hora. Si tienes amasadora, úsala.

2. Estira sobre papel de horno haciendo una forma alargada y deja reposar dentro del horno apagado 2 horas o hasta que doble su volumen.

3. Para la crema pastelera, aparta medio vaso de leche y calienta el resto. Disuelve la maicena en la leche. Bate las yemas con el azúcar y añade la leche con la maicena., Mezcla bien y vierte esta preparación al cazo de la leche y calienta sin dejar de batir hasta que espese. Deja enfriar la crema en un plato con un film de cocina en contacto.

4. Pinta con huevo batido, decora con la crema pastelera en una manga y espolvorea con el azúcar y los piñones. Hornea a 200º C – 392º F con calor arriba y abajo de 15 a 18 minutos.

Receta de COCA DE SAN JUAN CON FRUTAS:

INGREDIENTES para 12 personas:

450 g de harina

125 g de azúcar

2 huevos

100 ml de leche

80 g de mantequilla

25 g de levadura fresca o 10 g de levadura deshidratada

Ralladura de un limón

Una pizca de sal

Para decorar:

1 huevo

Azúcar

Frutas confitadas

Piñones (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Mezcla todos los ingredientes y amasa 5 minutos (es pegajosa, no te desesperes), forma una bola y deja reposar tapado durante 1 hora. Si tienes amasadora, úsala.

2. Pon un poco de harina sobre la mesa, saca todo el aire de la masa y dale forma alargada. Colócala en una bandeja sobre papel de horno y reposa tapada dentro del horno apagado 2 horas o hasta que doble su volumen.

3. Pinta con huevo, reparte la fruta confitada cortada y los piñones por encima y espolvorea azúcar al gusto. Hornea a 200º C – 392º F con calor arriba y abajo durante 12 minutos.

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Coca de San Juan de crema y piñones

Una deliciosa coca de San Juan con crema pastelera y piñones, perfecta para celebrar esta festividad.

Ingredientes para Coca de San Juan de crema y piñones

• 400 g de harina de fuerza
• 25 g de levadura de panadero fresca o 10 g de levadura deshidratada
• 100 ml de leche
• 2 huevos
• 125 g de azúcar
• 80 g de mantequilla
• Ralladura de un limón
• Una pizca de sal
• 1 huevo para decorar
• 20 g de azúcar para decorar
• Crema pastelera
• Piñones

Instrucciones para Coca de San Juan de crema y piñones

Mezcla todos los ingredientes y amasa 5 minutos. Forma una bola y deja reposar tapado durante 1 hora. Estira la masa, decora con crema pastelera, azúcar y piñones. Hornea a 200ºC durante 15-18 minutos.

Coca de San Juan con frutas

Una versión refrescante de la clásica coca de San Juan, con frutas confitadas y piñones.

Ingredientes para Coca de San Juan con frutas

• 450 g de harina
• 125 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 80 g de mantequilla
• 25 g de levadura fresca o 10 g de levadura deshidratada
• Ralladura de un limón
• Una pizca de sal
• 1 huevo para decorar
• Azúcar
• Frutas confitadas
• Piñones (opcional)

Instrucciones para Coca de San Juan con frutas

Mezcla todos los ingredientes y amasa 5 minutos. Deja reposar la masa tapada durante 1 hora. Decora con frutas confitadas, piñones y azúcar. Hornea a 200ºC durante 12 minutos.

Receta completa en:
www.youtube.com