🍉 🥝 Salmorejo de sandía con cubo de Rubik 🥝 🍉

Empieza la temporada de gazpachos y salmorejos, y es algo que a diario tengo en la nevera. Porque admite tantas variantes, que nunca te cansas.

Añadir al gazpacho de siempre, frutas y hortalizas de diferentes colores y sabores, hace que cada día tengas un plato diferente siempre rico y apetecible en los días de calor.

Esta vez es con sandía, que le aporta un toque dulce, y si tienes un poco de tiempo y paciencia y quieres sorprender a tus invitados, este cubito queda moniiiiiiiisimo 😍

Hacer los cubos es entretenido pero no es difícil. Solo hay que cuidar que los cubitos estén rectos para que se unan bien y que sean todos del mismo tamaño.

Merece la pena el resultado!! Guarda los platos en la nevera con los cubos hechos y el salmorejo por separado hasta el momento de servir. Usa los recortes para el salmorejo.

Realmente no es muy calórico porque esta receta para 6 me ha dado para 8. Si pones mucho salmorejo en el plato no se ve la primera fila del cubo.

Y como entrante es suficiente.

👩‍🍳 Ingredientes para 6 👩‍🍳

🍅600 g de tomates pera (con los recortes reservados) en trozos

🍉 sandía 1 kg

🥖 100 g de miga de pan blanco del día anterior

🍷 10 – 15 g de vinagre

🧄 ½ diente de ajo

🧂 1 cucharadita de sal

🫒 100 g de aceite de oliva

Para los dados y decoración :

🥝 2 – 3 kiwis no muy maduros

🍑 2 – 3 melocotones naranjas o mango o papaya

🍅 2 – 3 tomates pera bien rojos o sandía

🍎 1 – 2 remolachas cocidas

🧀 300 g de queso fresco o feta en dados

🫒 aceite de oliva aromatizado (aceituna negra, orégano, albahaca, etc.)

👩‍🍳 Preparación con TM31, TM5, TM6 y TM7 👩‍🍳

1️⃣ Pela la sandía, los kiwis, los melocotones, los tomates y la remolacha, corta de cada uno 36 dados de 1 cm y reserva en el frigorífico.

2️⃣ Coloca una jarra sobre la tapa del vaso y pesa 100 g de aceite. Retira y reserva.

3️⃣ Pon en el vaso la sandía, el tomate, el pan, el vinagre, el ajo y la sal. Trocea 30 seg/vel 5 y tritura 5 min/vel 10.

4️⃣ Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Programa vel 5 y vierte poco a poco el aceite sobre la tapa, hasta incorporarlo. Yo lo dejo emulsionando 5 min en total. Vierte el salmorejo en una fuente y reserva en el frigorífico.

5️⃣ Forma, en el centro de 6 platos, los cubos intercalando los dados de fruta y verdura reservados y el queso procurando no superponer 2 ingredientes iguales.

6️⃣ Vierte alrededor del cubo el salmorejo y riega con un chorrito de aceite aromatizado y vinagre de Módena . Sirve muy frío!!

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Más sobre 🍉 🥝 Salmorejo de sandía con cubo de Rubik 🥝 🍉

Salmorejo de sandía con cubo de Rubik

¡Una receta refrescante y sorprendente para disfrutar en los días calurosos de verano!

Ingredientes para Salmorejo de sandía con cubo de Rubik

• 600 g de tomates pera (con los recortes reservados) en trozos
• 1 kg de sandía
• 100 g de miga de pan blanco del día anterior
• 10 – 15 g de vinagre
• ½ diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de aceite de oliva
• 2 – 3 kiwis no muy maduros
• 2 – 3 melocotones naranjas o mango o papaya
• 2 – 3 tomates pera bien rojos o sandía
• 1 – 2 remolachas cocidas
• 300 g de queso fresco o feta en dados
• aceite de oliva aromatizado (aceituna negra, orégano, albahaca, etc.)

Instrucciones para Salmorejo de sandía con cubo de Rubik

1. Pela la sandía, los kiwis, los melocotones, los tomates y la remolacha, corta de cada uno 36 dados de 1 cm y reserva en el frigorífico.
2. Coloca una jarra sobre la tapa del vaso y pesa 100 g de aceite. Retira y reserva.
3. Pon en el vaso la sandía, el tomate, el pan, el vinagre, el ajo y la sal. Trocea 30 seg/vel 5 y tritura 5 min/vel 10.
4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Programa vel 5 y vierte poco a poco el aceite sobre la tapa, hasta incorporarlo. Emulsionar durante 5 min en total. Vierte el salmorejo en una fuente y reserva en el frigorífico.
5. Forma, en el centro de 6 platos, los cubos intercalando los dados de fruta y verdura reservados y el queso procurando no superponer 2 ingredientes iguales.
6. Vierte alrededor del cubo el salmorejo y riega con un chorrito de aceite aromatizado y vinagre de Módena. ¡Sirve muy frío!

Receta completa en:
www.youtube.com