Albóndigas de carne

Las albóndigas de carne es la cena preferida de mis hijas. Siempre se comen alguna “pelotilla”, como las llaman ellas, una vez fritas y mientras se hace la salsa.

Las suelo hacer con carne mitad ternera y mitad cerdo, pero alguna vez las hago solo de ternera. Para nosotros el mejor acompañamiento es con patatas fritas aunque puedes también van muy bien con un rico y cremoso puré de patatas.

Esta es la típica receta que se puede hacer con antelación y dejar congelada. Así las tendrás listas y, en cualquier momento, te sirven para preparar una comida o cena para toda la familia.

Además son ideales para comer en la oficina porque son muy fáciles de transportar.

Albóndigas de carne

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Una receta deliciosa que los niños siempre se comen muy bien.

Albóndigas de carne

  • Elena Calderón
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 25 g de leche
  • 1 huevo
  • Perejil picado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 100 g de vino blanco
  • 400 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Harina
  • 50 g aceite de oliva

Preparación

  1. En el vaso echamos el pan de molde, un buen chorro de leche, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

  2. Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.

  3. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2, sin cubilete.

  4. Añadimos el vino blanco, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y una cucharadita de harina. Programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

  5. Mientras se hace la salsa, hacemos la forma a las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite de oliva.

  6. Una vez listas, las colocamos en el cestillo y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

  7. Freímos patatas cortadas en cuadrados y servimos junto con las albóndigas bien calientes.

Más información – Receta básica – Puré de patata enriquecido

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