Ubi Getuk Rangup by Thermomix

Resepi Ubi Getuk Crunchy

Ubi kayu – 800g

Bahan A

Kelapa parut – 2 cawan

Gula – 1/2 cawan

Garam – 1/2 sdt

Bahan B (untuk buat bancuhan tepung salut)

Tepung gandum – 1/2 cawan

Tepung beras – 1 cawan

Garam – 1sdt

Margerin (freezer) – 1sdb

Air kapur yang jernih – 1 1/2 cawan

Tepung kastard – 1sdb

Cara-cara

1. Masukkan ubi kayu yang telah dikupas dan dipotong kecil dan air. Jumlah air adalah separas dengan ubi kayu. Rebuskan selama 30minit l 100C l RVS

2. Tapiskan ubi yang telah empuk menggunakan simmering basket untuk buang airnya.

3. Kisarkan 10 sec l sp5. Pindahkan separuh ubi rebus ke mangkuk lain.

4. Masukkan bahan A dan kisarkan 20sec l sp5. Kelajuan kisaran dinaikkan secara perlahan-lahan sehingga ke speed 7 sesuai mengikut keadaan.

5. Bila adunan dah berbentuk doh, bulat-bulatkan mengikut saiz kesukaan anda.

6. Ulang proses 4 untuk lebihan ubi getuk yang kita pindahkan ke dalam mangkuk tadi. Preclean kan mixing bowl dengan mode knead dan buangkan air.

7. Seterusnya, untuk buat bancuhan tepung salut, masukkan bahan B. Bancuhkan 30s l sp6.5. Bancuhan yang terhasil tidak terlalu pekat atau cair.

8. Masukkan ubi getuk yang telah dibulatkan tadi ke dalam tepung bancuhan dan dan goreng secara deep fried ke dalam minyak yang telah panas dengan api sederhana.

9. Letakkan ubi diatas tray berlubang (seperti di video) untuk kekal rangup.

Tips masakan:

1. Untuk mengelakkan doh melekat pada dulang dan tangan, sapukan sedikit tepung pada permukaan tangan dan dulang sebelum bulat-bulatkan ubi.

2. Letak lebih kelapa parut akan jadi rasa lebih berlemak

3. Adunan tepung bancuhan tidak terlalu cair atau pekat

ZAWANI AMIRAH RASID

Thermomix Advisor

ID: 33139

0183924467

https://tm6zawani.wasap.my

More info, tips & recipes at:

Fb/Ig/Tt: @zawani_amirah_rasid

Facebook : Zawani Amirah

Instagram & Tik Tok: zawani_amirah_rasid

Youtube: @zawaniamirah

#ubigetuk #minumpetang #thermomixmalaysia #thermomixadvisor #thermomixwithzawani #sayajualthermomix #thermomixselangor #thermomixsepang #thermomixputrajaya #thermomixcyberjaya #thermomixpuchong #thermomixserdang #thermomixserdang #thermomixkajang #thermomixbangi #thermomixcheras #thermomixsemenyih #thermomixmelaka #thermomixnegerisembilan #thermomixnilai #thermomixseremban #thermomixsendayan #thermomixsenawang

Más sobre Ubi Getuk Rangup by Thermomix

😊

Receta completa en: