Tarta salada de hojaldre rellena de pollo, portobello y rúcula

¡Feliz 2024! Hoy arrancamos el nuevo año con esta maravillosa receta de tarta salada de hojaldre con pollo, portobello y rúcula. Pero antes de entrar en faena queremos daros las gracias por seguir un año más con nosotros, apoyándonos cada día y siguiendo con tanto interés todas nuestras recetas ¡sois los mejores seguidores! Iniciamos este 1 de enero con muchísimas ganas e ilusión y llenos de nuevas y fabulosas ideas para compartir con todos vosotros.

La receta de hoy es perfecta para cualquier día festivo para servirlo como entrante. Se trata de una deliciosa tarta de hojaldre salada que rellenaremos con una preparación super cremosa de pollo, setas portobello y finalizaremos con rúcula fresca para darle ese toque crujiente y verde. En primer lugar cocinaremos el hojaldre en el horno. A parte, en nuestra thermomix, cocinaremos el relleno. Y una vez tengamos el hojaldre listo, lo abriremos con mucho cuidado con la ayuda de un cuchillo y lo rellenaremos. Después lo tapamos y ¡a disfrutar!

Tarta salada de hojaldre rellena de pollo, portobello y rúcula

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Deliciosa tarta de hojaldre salada que rellenaremos con una preparación super cremosa de pollo, setas portobello y finalizaremos con rúcula fresca para darle ese toque crujiente y verde.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 400
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 planchas de hojaldre fresco (redondas o rectangulares, es indiferente)
  • 1 huevo batido para pincelar el hojaldre
  • 500 g de carne de pollo sin hueso ni piel (contramuslo o pechuga) cortada en trozos de 3 cm
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 4 ajetes o 1/2 puerro
  • 300 g de setas portobello laminadas (o mezcla de setas o vuestras setas/champiñones favoritos)
  • 600 g de leche
  • 1 cucharada de harina de trigo (o de maíz)
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • una pizca de nuez moscada
  • un puñado de rúcula

Preparación

  1. Calentamos el horno a 190º.

    Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear (muchas veces el propio hojaldre trae ya su papel) y colocamos una lámina de hojaldre. La pinchamos con el tenedor.

    Colocamos encima la otra lámina y sellamos bien los bordes con el tenedor. Pincelamos con huevo batido y horneamos a 190º hasta que esté dorado.

  2. Mientras se cocina el hojaldre preparamos el relleno.

    En la thermomix añadimos el aceite y los ajetes. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

  3. Añadimos el pollo y las setas y cocinamos 15 minutos, temperatura 120º, velocidad 1, giro a la izquierda.

    Comprobamos con la espátula que no se haya quedado nada pegado en el fondo del vaso.

  4. Añadimos la harina y sofreímos 1 minuto, temperatura 120º, velocidad 1, giro a la izquierda. 

    Agregamos ahora la leche, la mostaza, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. 

  5. Montaje

    Cuando el hojaldre esté listo del horno lo retiramos y con mucho cuidado cortamos un cuadrado (si nuestra pasta es cuadrada) o un círculo (si nuestra pasta es redonda) en el centro del hojadre: debemos cortar solo la primera capa, dejando la base. Tendremos que rellenarlo y después cubrirlo con la capa de arriba, como si fuera un sombrerito. Y también debemos dejar 3 cm alrededor. Fijáos en las fotos de la receta y lo veréis más claro.

    Retiramos la capa con muchísimo cuidado para que no se rompa.

  6. Rellenemos el hojaldre con el relleno de pollo y lo extendemos bien. Añadimos la rúcula por encima y finalmente lo tapamos con  la tapa de hojaldre que habíamos cortado.

    ¡A disfrutar!

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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