TARTA de STRACCIATELLA paso a paso en Thermomix TM6

Estos son los ingredientes para la tarta de stracciatella:

PARA LA BASE:

-250g de galleta maria

-120g de mantequilla

-30g de cacao puro en polvo

PARA LA MOUSSE:

-8 Hojas de gelatina

-100 g de leche entera

-500g de nata para montar(con minimo 35% m.g.) Muy fria

-200g de azucar

-500 g de yogur griego de stracciatella (4 yogures de 125g cada uno )

-100 g de chocolate en virutas

PARA LA COBERTURA:

150g de nata para montar( con minimo 35% m.g.)

200g de chocolate fondant

40g de mantequilla

PARA DECORAR:

Virutas o fideos de chocolate.

Más sobre TARTA de STRACCIATELLA paso a paso en Thermomix TM6

Tarta de Stracciatella

Una deliciosa tarta de stracciatella con una base de galleta y una suave mousse de yogur griego y chocolate.

Ingredientes para Tarta de Stracciatella

• 250g de galleta maria
• 120g de mantequilla
• 30g de cacao puro en polvo
• 8 hojas de gelatina
• 100g de leche entera
• 500g de nata para montar (con mínimo 35% m.g.) muy fría
• 200g de azúcar
• 500g de yogur griego de stracciatella (4 yogures de 125g cada uno)
• 100g de chocolate en virutas
• 150g de nata para montar (con mínimo 35% m.g.)
• 200g de chocolate fondant
• 40g de mantequilla
• Virutas o fideos de chocolate para decorar

Instrucciones para Tarta de Stracciatella

1. En el vaso de la Thermomix, pulverizar las galletas a velocidad 10 durante 10 segundos. Añadir la mantequilla y el cacao en polvo y mezclar durante 10 segundos a velocidad 6. Verter la mezcla en un molde desmontable y presionarla con el dorso de una cuchara para formar la base. Reservar en el frigorífico.
2. Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Mientras tanto, enjuagar el vaso y añadir la leche y calentar durante 3 minutos a 50°C a velocidad 2. Añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3. Dejar enfriar.
3. Enjuagar el vaso y colocar la mariposa en las cuchillas. Verter la nata bien fría y montarla a velocidad 3,5 sin programar tiempo. Añadir el azúcar y mezclar durante 20 segundos a velocidad 3,5. Incorporar el yogur de stracciatella y el chocolate en virutas y mezclar durante 15 segundos a velocidad 3,5.
4. Incorporar la mezcla de gelatina y leche al vaso y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3,5. Verter la mousse sobre la base de galleta y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 4 horas.
5. Para la cobertura, enjuagar el vaso y verter la nata, el chocolate y la mantequilla. Calentar durante 5 minutos a 50°C a velocidad 2. Verter la cobertura sobre la tarta y refrigerar durante 1 hora.
6. Decorar con virutas o fideos de chocolate antes de servir.

Receta completa en:
www.youtube.com