Tarta de ruibarbo y pistachos 1h 30m preparación 1h 30m cocción 12 raciones Valorar ahora
Tarta de Ruibarbo y Pistachos
**Tarta de Ruibarbo y Pistachos**
**Ingredientes:**
*Para la masa:*
– 2 tazas de harina de todo uso
– 1/2 taza de azúcar glas
– 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
– 1 huevo
– 2 cucharadas de agua fría
*Para el relleno:*
– 4 tazas de ruibarbo, cortado en trozos pequeños
– 1 taza de azúcar
– 1/4 taza de harina de todo uso
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– 1/4 cucharadita de nuez moscada
– 1 taza de pistachos, picados
*Para el glaseado:*
– 1 taza de azúcar glas
– 2 cucharadas de leche
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
**Instrucciones:**
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. *Preparación de la masa:*
a. En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar glas.
b. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos o un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura de migajas.
c. Agrega el huevo y el agua fría, y mezcla hasta que la masa se una.
d. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
3. *Preparación del relleno:*
a. En un tazón grande, mezcla el ruibarbo con el azúcar, la harina, la canela y la nuez moscada.
b. Deja reposar la mezcla mientras extiendes la masa.
4. *Montaje de la tarta:*
a. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño suficiente para cubrir un molde para tarta.
b. Coloca la masa en el molde, presionando suavemente para que se ajuste bien.
c. Vierte la mezcla de ruibarbo sobre la masa.
d. Espolvorea los pistachos picados sobre el relleno.
5. *Horneado:*
a. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante.
6. *Preparación del glaseado:*
a. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener un glaseado suave.
7. *Acabado:*
a. Una vez que la tarta esté lista, retírala del horno y deja que se enfríe durante unos minutos.
b. Vierte el glaseado sobre la tarta enfriada.
8. *Servir:*
a. Corta porciones y sirve la tarta de ruibarbo y pistachos. Puedes acompañarla con una bola de helado o crema batida si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta llena de sabores frescos y crujientes!
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