Tarta de cumpleaños con crema de limón y fruta

En casa estamos de celebración. Pero de celebración sencilla, con una tarta de crema de limón y fruta fresca, ideal para niños.

Con las cantidades que os pongo a continuación podéis elaborar incluso dos tartas como la de la foto. Si solo queréis hacer una os sobrará la mitad del bizcocho (que podéis utilizar para el desayuno) y también crema de limón. Esa crema la podéis poner en tarritos y tendréis un postre delicioso para los próximos días.

La fruta que veis en la superficie podéis sustituirla por otra, pero con esta combinación de sabores (mango, arándanos, fresas…) os garantizo que vuestra tarta va a estar buenísima.

El brillo a la fruta lo daremos con esa mezcla mágica que os comentaba el otro día en el bizcocho de plátano y manzana.

Tarta de cumpleaños con crema de limón y fruta

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Una tarta pensada para los cumpleaños de los niños

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 320
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el bizcocho genovés:

Para el almíbar:

Para la crema de limón:

Para la superficie:

Para el brillo:

Y además:

Preparación

  1. Para hacer el bizcocho precalentamos el horno a 170º. Encajamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.

  2. Terminado ese tiempo volvemos a programar 6 minutos, velocidad 4 (ahora sin temperatura).

  3. Añadimos la harina, echándola alrededor de la mariposa. Programamos 4 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de integrar todo con la espátula.

  4. Ponemos la mezcla en un molde desmontable de unos 26 centímetros de diámetro. Horneamos a 170º (horno precalentado) durante 20 minutos aproximadamente.

  5. Terminado el tiempo, comprobamos que esté hecho. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar. Lavamos y secamos el vaso.

  6. Para hacer el almíbar, ponemos todos los ingredientes del almíbar en el vaso (agua, azúcar y zumo) y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 2. Sacamos del vaso y dejamos enfriar.

  7. Ahora preparamos la crema de limón. Ponemos en el vaso limpio y seco la piel del limón y los 120 gramos de azúcar. Programamos 15 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  8. Incorporamos ahora la leche, la harina, la mantequilla y los 130 gramos de zumo de limón. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Sacamos del vaso y dejamos enfriar.

  9. El brillo para la fruta lo podemos hacer en un pequeño cazo. Ponemos en él el agua, el azúcar y el zumo de limón. Disolvemos la maicena en un vasito junto al resto del agua (10 gramos). Cuando la mezcla que tenemos en el cazo esté bien caliente añadimos la maicena disuelta y mezclamos bien. Apagamos le fuego y dejamos enfriar.

  10. Para montar la tarta dividimos el bizcocho en dos, de forma horizontal. Con cada mitad podemos hacer una tarta. Si solo necesitamos una, reservaremos la otra mitad para tomar en el desayuno o para otras preparaciones.

  11. Bañamos nuestra base de bizcocho con el almíbar.

  12. Con unas varillas removemos bien la crema de limón, para que no esté apelmazada. Ponemos la cantidad que consideremos sobre el bizcocho. A mí me ha sobrado y la he puesto en tarritos para tomar como postre otro día.

  13. Lavamos y troceamos los frutos rojos. Pelamos el mango y lo troceamos también. Colocamos nuestra futa sobre la crema de limón.

  14. Pintamos esa fruta con el brillo que hemos preparado antes, utilizando una brocha de repostería.

  15. Conservamos la tarta en el frigorífico hasta el momento de soplar las velas.

  16. Sobre todo si es para niños, podemos poner unos palitos de chocolate, pinchándolos en la tarta.

Más información – Bizcocho de plátano y manzana con yogur

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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