Recetas con sazón
Recetas con sazón
La pechuga de pato glaseada con miel y mostaza es una receta gourmet al alcance de cualquier persona aficionada a la cocina. Puede llevar algo de tiempo en su preparación, pues es aconsejable marinar de un día para otro, dada la fama bien ganada de dureza que tiene la carne de este palmípedo tan importante …
La perdiz en mole poblano es una versión multicultural del clásico alimento de la gastronomía manchega. Se trata de una comida donde se mezcla la cultura culinaria de La Mancha con una salsa, cuyo ingrediente principal es el “mole” de origen mexicano. Aunque en esta receta se sustituye el pesado proceso de elaboración del componente …
El guiso de pato con ciruelas pasas y vino de Oporto combina elegancia y tradición. De hecho, el mismo guarda similitud con el popular “pato catalán”. Según el histórico cocinero Quatrroceto Platina, este clásico de la gastronomía española se prepara desde el siglo XV. El erudito autor del manual “De la honesta voluptuosidad y la …
Esta receta de perdiz a la naranja con pistachos es una deliciosa manera de disfrutar de esta carne de caza que actualmente se puede adquirir fuera de temporada en carnicerías y supermercados, pues también se cría de forma exitosa en granjas, al igual que otras especies cinegéticas como codornices y faisanes. De hecho, esta preparación …
Esta receta de ternera con salsa de trufa negra y salsa de champiñones silvestres es muy fácil de hacer, y el resultado es un plato extraordinario. Es el mejor momento para aprovechar los champiñones silvestres en España, y también para conseguir trufas negras frescas, pues se cosechan principalmente en enero y febrero, por lo que …
La combinación de sabores dulces y salados siempre ha sido una de las preferidas en la cocina gourmet. En esta ocasión te traemos una receta exquisita que combina la suavidad de la ternera con la intensidad de una salsa de higos secos y vino tinto. Una combinación perfecta para sorprender a tus invitados en una …
Si estás buscando recetas con sabores diferentes para salir de la rutina, una buena opción que definitivamente no puedes dejar de probar es este plato de ternera a la cerveza negra con cebolla caramelizada. Se trata de una alternativa con un sabor sofisticado y exquisito que es capaz de conquistar hasta a los paladares más …
Esta receta de filete de pavo al vino tinto con puré de boniato es muy fácil de preparar y también un plato muy saludable que, aunque parece y puede ser parte de un menú navideño, se puede degustar todo el año. El puré de boniato nos llevará más tiempo en su preparación que el de …
El filete de pavo en salsa de manzana verde y canela es uno de los platos estadounidenses más populares durante el invierno. De hecho, el pavo es un alimento icónico en las celebraciones del Día de acción de gracias y la Pascua. Este se asa entero y se sirve en la mesa junto con el …
Un filete de ternera con salsa de naranja y jengibre puede ser, sin duda, un plato de alta cocina. Los filetes de ternera son cortes de los músculos que rodean la columna vertebral, y es un corte sin hueso. Debe cortarse grueso, y que tenga grasa infiltrada, para darle mayor sabor al cocinarse. Es una …
Estas pencas de acelgas rellenas de carne picada y gratinada con queso mozzarella son una manera original de preparar y presentar las acelgas de forma atractiva para todos los miembros de la familia (es una verdura que suele generar resistencia en el sector infantil de la población). Es una receta fácil, que se elabora con …
Esta receta de wok de jabalí con verduras asiáticas es una auténtica explosión de sabores para el paladar. Se trata, además, se una opción mucho más fácil de preparar de lo que puedas imaginar, por lo que no necesitas ser un experto para obtener un resultado con el que logres impresionar a tu familia y …
Los raviolis de jabalí con salsa de setas se incluyen en la dieta mediterránea. Este régimen recomendado por muchos nutricionistas para tener mayor longevidad, no implica la ingesta de pescados y vegetales solamente. También propone el consumo regular de carnes de especies que han habitado libremente en las regiones montañosas de Europa durante siglos. En …
El estofado de jabalí a la cazadora es un plato tradicional de las regiones montañosas de España. Aunque Castilla y León poseen una larga tradición en la caza de jabalíes, Huesca y Girona son las regiones pirenaicas con mejor potencial para el desarrollo y captura de esta especie. El cerdo silvestre es originario del norte …
Los pinchos de jabalí con piña y salsa barbacoa son una opción deliciosa que combina, como pocas, diferentes tipos de sabores y texturas para ofrecer una experiencia culinaria exquisita y capaz de conquistar hasta a los paladares más exigentes. Este plato, además, tiene una presentación fantástica y es mucho más fácil de hacer de lo …
Este filete de ternera con salsa de foie gras y trufa negra se puede abordar de dos maneras: la primera, la que se propone en esta receta, consiste en hacerla dando todos los pasos en la preparación de la salsa; la segunda, en utilizar un sobre de salsa de foie gras con trufa negra. En …
El filete de ternera con reducción de balsámico y peras caramelizadas es un clásico italiano. Esta preparación forma parte del menú gourmet que se sirve en restaurantes de lujo. Esto se debe a que el «Aceto Balsámico» es un vinagre de calidad que aún se produce artesanalmente en Módena, una localidad ubicada en Italia. A …
Esta receta de filete de ternera con salsa de queso Brie y nueces caramelizadas puede convertir cualquier comedor familiar en la mesa del mejor restaurante de carne de una ciudad que se especialice en recetas francesas. Se trata de un plato con muchos ingredientes, pero con una preparación sencilla, de poca complejidad, en el que …
La receta de conejo guisado con salsa de cigalas parece una receta un poco traída por los pelos, como un bacalao en salsa de ternera, o un pollo en salsa de gambas. Pero no es algo raro en la cocina internacional y sí bastante frecuente en la gastronomía española. De paso, los pollos en salsa …
Te sorprenderá lo fácil que es hacer este confit de pato con brotes de bambú. En los últimos años los alimentos asiáticos han invadido la gastronomía internacional por su practicidad. No obstante, en cada país se agregan técnicas o ingredientes para crear versiones locales de platos típicos orientales. En esta receta se utiliza la carne …