Recetas con sazón
Recetas con sazón
El cava se evapora contra la cebolla dorada y deja ese olor a caldo con burbujas que se te mete en la cocina entera. El arroz lo absorbe todo, el toque afrutado del cava, el caldo de carne, y al final la nata con el queso lo dejan cremoso, casi como un risotto pero con …
El primer cucharón de sorbete de piña con burbujas de cava todavía heladas explota en el paladar con ese contraste tan suyo: el dulzor cítrico de la piña tropical, el frío que pellizca, y el cosquilleo del cava recordando que estás bebiendo algo, no solo comiendo un helado. Es una receta que aprendí de una …
Hay un momento muy concreto en el que el agua de Valencia tiene todo el sentido del mundo: una terraza del Carmen a finales de mayo, la luz cayendo oblicua sobre las fachadas del centro y esa primera copa helada que llega con el borde empañado, el color naranja encendido del zumo y las burbujas …
Como éramos 6 comensales , he hecho 1.400 kg. de pollo y no podía meterlo todo en la máquina,con lo cual la cocción la hice en la cacerola. En la maquina se puede hacer hasta 800 kg.y el procedimiento seria lo mismo.. una vez sofrito el puerro y los champiñones se reservan en un bol …