Sopa griega de tomate y queso feta | Galletas y Copas

Fresco con los sabores del Mediterráneo, este rápido Sopa Griega De Tomate Y Feta es una receta de sopa sabrosa y fácil hecha con tomates dulces y jugosos, pasta orzo tierna, queso feta cremoso y una patada ligera de chile. ¡Pura comida reconfortante!

¿Desea más sopas sustanciosas con mucho sabor como esta? ¡Prueba también mi sopa de hamburguesa con queso y mi sopa de papa instantánea!

Una receta fácil de sopa de tomate, queso feta y orzo

Esta sopa vegetariana está inspirada en los sabores y olores del Mediterráneo. Tomates maduros dulces, hierbas saladas, pasta orzo griega y trozos de queso feta salado se combinan en un plato donde cada cucharada sabe a verano. Vi una versión de esto en TikTok y lo he estado haciendo literalmente durante meses. es justo decir que soy absolutamente obsesionado con esta receta de sopa. Los sabores simples y la simplicidad de la receta son sobresalientes, ¡y a todos los que la prueban les encanta!

Esta es una de las recetas de sopa más fáciles que jamás haya preparado y una de las más sabrosas. Es sorprendentemente abundante gracias a la pasta y la riqueza del queso feta, y está listo en la estufa en menos de 30 minutos. Perfecto para un almuerzo o una cena ligeros, o puede servirlo con una guarnición de pan de ajo para una comida más sustanciosa.

¿Qué es Orzo?

Dada su forma pequeña, similar a un grano, muchas personas a menudo confunden el orzo con el arroz. ¡Y se parece mucho a él! Sin embargo, el orzo (también llamado rosini) es un tipo de pasta italiana, hecha con harina de sémola. Lo encontrará junto con otras pastas en el pasillo de su supermercado local.

Lo que necesitarás

Al igual que la pasta viral de tomate y queso feta que comparte los sabores de esta receta, esta cremosa sopa de tomate y queso feta se combina con solo unos pocos ingredientes simples. Recuerde consultar la tarjeta de recetas para conocer las cantidades completas:

• Caldo de verduras: Esta receta vegetariana utiliza caldo de verduras o caldo. Recomiendo usar caldo bajo en sodio, para que pueda ajustar la salinidad de la sopa al gusto.
• Aceite de oliva: Use un aceite de oliva de buena calidad para obtener el mejor sabor.
• Hierbas y especias: orégano seco, hojuelas de pimiento rojo triturado, sal y pimienta negra recién molida.
• La pasta orzo: Este es un tipo de pasta pequeña y corta (ver arriba). Este tipo de pasta es común en la cocina griega e italiana, ¡así que pensé que era perfecto para incluir en esta sopa de tomate al estilo mediterráneo!
• Tomates enlatados: Hago esta sopa con tomates enlatados, que escurro y luego troceo. Prefiero los tomates ciruela enteros porque tienen el sabor más dulce, pero cualquier variedad de tomates enlatados servirá. Los tomates asados ​​al fuego también agregarían un sabor más profundo.
• Queso feta: El queso feta tiene un delicioso sabor salado y ácido. Use queso feta griego de buena calidad y córtelo en cubos pequeños (algunas marcas ya vienen cortadas en cubitos).
• Vinagre de vino tinto: Golpear la sopa con un chorrito de vinagre de vino tinto justo al final ilumina todo y realmente hace que los sabores brillen.

¿Puedo hacer esta sopa con tomates frescos?

¡Absolutamente! Tomo un atajo usando tomates pera enlatados, pero puedes hacer esta sopa al 100% con tomates enteros frescos. Querrás quitar la piel de los tomates en este caso, que en realidad es MUY fácil. He aquí cómo pelar tomates rápidamente para usarlos en esta sopa:

1. Ponga a hervir una olla de agua y prepare un recipiente aparte con un baño de hielo. Perfore suavemente la piel en la parte inferior de cada tomate con un cuchillo.
2. Blanquear los tomates en agua hirviendo durante 30-60 segundos. Esto ayuda a aflojar la piel de los tomates. Cuando la piel comience a arrugarse y despegarse, transfiera los tomates inmediatamente al baño de hielo.
3. Después de uno o dos minutos, retire con cuidado las pieles de la pulpa del tomate y deséchelas.
4. Pica los tomates como se indica. ¡Voila!

Cómo hacer sopa de tomate con orzo y queso feta

Esta sopa griega de tomate y queso feta es tan fácil de preparar que se sentirá como si hubiera tomado unas vacaciones en el Mediterráneo (bueno, lo suficientemente cerca):

• Calentar el Caldo: Primero, calentarás el caldo de verduras en una olla grande con aceite de oliva y algunos condimentos, hasta que hierva.
• Agrega Orzo y Tomates: Luego, agregue la pasta orzo y los tomates picados, luego cocine a fuego lento para cocinar la pasta.
• Añadir queso feta: ¡Ahora para la mejor parte! Después de unos 20 minutos, retira la olla del fuego y agrega los cubos de queso feta. Agregue una cucharada de vinagre de vino tinto para terminar y revuelva. El queso feta se ablandará un poco y se volverá cremoso.
• Atender: Ajuste los condimentos al gusto, luego sirva la sopa mientras está caliente. ¡Vea a continuación los lados fáciles de servir con esta sopa de tomate griega!

Consejos para el éxito

Esta receta de sopa de tomate y queso feta está casi garantizada para salir perfecta. Aquí hay algunos consejos finales para la mejor sopa de tomate:

• El queso feta es la mejor parte de esta sopa. EN MI HUMILDE OPINIÓN. Feta agrega cremosidad, salinidad y un poco de sabor que hace que esta sopa pase de «wow» a «WOW». ¡No te lo saltes! En caso de apuro, el queso de cabra es el mejor sustituto.
• Evite cocinar demasiado la pasta. Intenta cocinar el orzo al dente. La cocción excesiva convertirá la pasta (sin mencionar la sopa) en un desastre blando.
• Si prefiere una sopa más suave, puede usar una licuadora de inmersión para hacer puré los tomates en el caldo.

Ideas de variación

Aquí hay algunas maneras diferentes en que puede hacer que esta sopa de tomate y queso feta sea suya:

• Caldo de pollo: Esta sopa actualmente se hace vegetariana, pero se puede hacer con caldo o caldo de pollo si lo prefiere.
• Pastas diferentes: En lugar de orzo, use otro tipo de pasta pequeña como orecchiette, ditalini, fussili, pastina o pasta de pajarita. O, para una sopa más ligera, omita la pasta por completo.
• Nuevo Hierbas: Agregue albahaca fresca picada, orégano, tomillo, salvia o ajo recién picado.
• Más verduras: Pimientos cortados en cubitos, calabacín, arroz con coliflor.
• Limón: Además del vinagre de vino tinto o en lugar del mismo, agregue una cucharada de jugo de limón fresco para obtener un toque de sopa de limón y orzo.

Sugerencias para servir

La sopa griega de queso feta y tomate es un plato ligero y delicioso por sí sola, pero nunca puedes equivocarte con algunas guarniciones fáciles:

Almacenamiento y recalentamiento de sopa de tomate casera

Refrigere herméticamente cualquier sobrante de sopa de tomate y queso feta por hasta 5 días. La sopa se puede recalentar en la estufa o en el microondas hasta que se caliente. Es posible que notes que la sopa se espesa mientras se almacena, ya que el orzo absorbe más líquido. Agregue un poco de caldo extra para aflojarlo si es necesario.

Si sabe que tendrá muchas sobras, puede omitir el queso feta hasta que esté listo para recalentarlo. ¡De esa manera el queso estará fresco en el recalentamiento!

Para hacer esta receta con anticipación, prepare la sopa de tomate hasta que agregue el queso feta, luego deje que se enfríe antes de guardarla herméticamente y refrigerarla. Cuando esté listo para servirla, vuelva a calentar la sopa, luego agregue queso feta fresco en cubos junto con el vinagre de vino tinto.

¿Puedo congelar la sopa de tomate con queso feta?

Si desea congelar esta sopa, definitivamente le recomiendo congelarla antes de agregar el queso feta. Una vez que la sopa se haya enfriado, guárdela herméticamente y congélela hasta por 3 meses. Descongele la sopa en el refrigerador antes de recalentar y agregar el queso feta.

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