Sopa de patata dulce: ¡simple pero genial!

*** MUCHAS GRACIAS por todos sus encantadores mensajes en respuesta a la noticia de que Cena llegó a la lista de los más vendidos del New York Times! ¿Quién pensó que un libro de cocina con un perro en la portada se convertiría en un éxito de ventas del NYT? 😂***

¡Una dosis saludable de comino más una buena cantidad de cebolla y puerro mantiene las cosas interesantes con esta sopa de camote! Si los puerros son un poco caros, use más cebolla en su lugar. Sirva con una lluvia de algo crujiente: picatostes, nueces, chalotes crujientes. Usé cintas de pan plano y pistachos.

Sopa de papas dulces

Una sopa básica de camote se hace con ajo, cebolla y camote hervidos en caldo que luego se bombardean. Está bien, pero es un poco aburrido (¡lo siento!).

Un cartón de crema y un trozo gigante de pan de ajo con queso contribuirán en gran medida a hacerlo más interesante. Pero como regla general, me gusta que mis sopas puedan valerse por sí mismas sin responder a demasiados extras para apuntalarlas.

Los aumentos de sabor de hoy vienen en forma de mucha cebolla y puerro, además de una cucharada entera de comino. ¡Dios mío, es increíble la diferencia que hace convertir «bien» en «¡¡OMG, ESTO ES TAN DELICIOSO!!»

Pero…. adornos de sopa

Dicho esto, soy una chica de coberturas para sopas y siempre te alentaré a que hagas sopas más interesantes con coberturas. Y guau, sí, nosotros poder ¡¡¡haz algo diferente a los picatostes habituales y un remolino de crema!!! Hoy: cintas de pan plano crujientes, una pizca de pistacho y un chorrito de aceite de oliva. Freí las cintas crujientes, por motivos de velocidad de disparo, pero se hornean con la misma facilidad. Indicaciones en la receta.

Y sí, absolutamente puedes hacer picatostes en su lugar si lo prefieres. ¡No dejes que mis opiniones te desanimen!

Todo lo que necesitas para la sopa de camote

Aquí está todo lo que necesitas. La receta solo requiere 1/3 taza (¡80 ml!) de crema para darle un toque cremoso en la boca. No necesitamos mucho porque la generosa cantidad de puerro y cebolla más el comino mantienen las cosas interesantes. ¡Sin estos, estaría usando mucha más crema!

• puerros y cebollas – Estos agregan un impulso de sabor sin tener que recurrir a un montón de crema o toneladas de especias para hacer que esta sopa sea realmente sabrosa. Si los puerros son un poco caros (como pueden serlo durante algunos meses del año), simplemente use una cebolla extra en su lugar. Solo una cebolla para reemplazar dos puerros. ¿Por qué? Porque los puerros tienen un sabor más sutil y suave que la cebolla. Dos cebollas extra harían esta sopa demasiado cebolla, creo.

  bono – ¡Los puerros no te hacen agua los ojos cuando los cortas! 👏🏻

• Batata – 2 medianas que sumen 1 kg / 2 lb (peso sin pelar), o una gigante.

• Comino en polvo – Una especia que realmente complementa el sabor dulce de la batata. ¡Le da a esto un sabor que recuerda a la comida marroquí que sabes que es algo bueno!

• Ajo – ¡Esta sopa nunca iba a suceder sin ajo!

• mantequilla y aceite – Debido a la gran cantidad de cebolla y puerro que se saltean, necesitamos 4 cucharadas de grasa para cocerlos. Sentí que usar solo mantequilla hace que la sopa sea un poco demasiado mantecosa, pero usar solo aceite no es tan divertido. Así que tomé lo mejor de ambos mundos usando cantidades iguales de cada uno. 😎 Puedes duplicar cualquiera de ellos, si lo prefieres.

• Caldo de pollo (o caldo de verduras) – Sé que es contradictorio usar caldo de pollo para una sopa vegetariana. Pero realmente le da a la sopa un sabor más profundo que el caldo de verduras. Sin embargo, sustituyo libremente el caldo de verduras.

• Crema – Cualquier crema de leche funcionará aquí. Crema espesa o espesa, crema pura, crema simple, crema doble, etc.

  Alternativas – No he probado la leche o la crema de coco, pero creo que funcionarían muy bien aquí. También se puede usar crema agria y yogur, pero no agregarán ese toque cremoso en la boca que la crema le da a esta sopa. Prefiero usar una nuez extra de mantequilla, personalmente.

Cómo hacer sopa de camote

Soy una chica batidora de mano, cuando se trata de sopas. Mucho menos desorden que usar una licuadora.

1. Saltear puerro, cebolla y ajo durante 5 minutos hasta que estén dulces y tiernos.

2. Revuelva la batata y comino durante 3 minutos para que quede bien cubierto con el aceite aromatizado y el comino se tueste, lo que realza el sabor.

3. Cocine a fuego lento 20 minutos – Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos sin la tapa.

4. Bombardeo aéreo con una batidora de mano hasta que quede suave.

5. Remover en crema

6. Atender – ¡Sirva en tazones y dúchese con algo crujiente! Más chat sobre esto a continuación.

adornos de sopa

Sé que dije al principio que esta es una sopa que se sostiene sobre sus propios pies. Y lo hace Lo bebo por taza, simple.

Dicho esto, soy una chica de coberturas para sopas y siempre te alentaré a que hagas sopas más interesantes con coberturas. Y guau, sí, nosotros poder ¡¡¡haz algo diferente a los picatostes habituales y un remolino de crema!!! Hoy: cintas de pan plano crujientes, una pizca de pistacho y un chorrito de aceite de oliva. Elegido como un guiño a las vibraciones marroquíes en esta sopa.

Freí las cintas crujientes, por motivos de velocidad de disparo, pero se hornean con la misma facilidad. Indicaciones en la receta. – Nagi x

PD: Y sí, absolutamente puedes hacer picatostes en su lugar si lo prefieres. ¡No dejes que te desanime!

Mira cómo hacerlo

vida de bulldozer

Se estrelló en su perrera al final de un gran fin de semana largo de Pascua. (Por «grande», obviamente me refiero a cantidades extremas de comida y tiempo de juego).