Roscos fritos, con levadura de panadero

Ahora que llegan tardes de frío y lluviosas es el momento perfecto para elaborar recetas como la de hoy. Los roscos fritos que vamos a preparar se elaboran con levadura de panadero por lo que necesitaremos respetar los tiempos necesarios para que la masa crezca.

En el vídeo veréis todo. Vamos a preparar la masa en Thermomix, luego la dejaremos reposar, la dividiremos y daremos forma a los roscos. Después, tras otro reposo, los vamos a freír en abundante aceite de girasol.

Están ricos recién hechos (aún calientes) y también fríos. Animaos a prepararlos porque la masa se trabaja fenomenal.

Aquí os dejo la receta de unos roscos fritos diferentes, de anís y canela. A diferencia de los de hoy los que encontraréis en este enlace se elaboran con levadura química.

Roscos fritos, con levadura de panadero

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Una merienda diferente que se prepara con muy pocos ingredientes.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 130
  • Raciones: 16
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 275 g de agua
  • 25 g de levadura fresca de panadero
  • 10 g de azúcar
  • 30 g de aceite de oliva
  • 500 g de harina de trigo
  • Un poco de sal
  • Abundante aceite de girasol para freír
  • Azúcar y canela para el rebozado

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el agua, la levadura y el azúcar. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

  2. Añadimos la harina, la sal y el aceite. Programamos 5 minutos, velocidad espiga.

  3. Ponemos la masa en la encimera y formamos con ella una bola. La colocamos en un bol y dejamos levar una hora aproximadamente.

  4. Pasado ese tiempo la amasamos de nuevo y la dividimos en 16 porciones.

  5. Formamos un rosco con cada porción, como se ve en el vídeo, y los vamos poniendo sobre papel de horno. Dejamos levar aproximadamente 30 minutos.

  6. Ponemos aceite de girasol abundante en una sartén. Cuando esté caliente vamos friendo los roscos, dorándolos por las dos caras.

  7. Los vamos sacando a un plato con papel de horno.

  8. Antes de que se enfríen los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

  9. Y listos. Están ricos tanto calientes como fríos.

Notas

La masa se puede aromatizar con piel de limón rallada, con piel de naranja, con vainilla, anís…

Se puede (y es recomendable) reducir la cantidad de levadura pero tendremos que aumentar los tiempos de levado.

Más información – Roscos fritos de anís y canela

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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