Rollitos con jamón, puerro y queso

Preparación

1. Para preparar la masa, ponemos en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y el agua. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

2. Ponemos la masa en la encimera. La compactamos y la conservamos en el frigorífico envuelta en film. La dejamos reposar unos minutos, mientras continuamos con la receta.

3. Lavamos y secamos el vaso para preparar el puerro.

4. Lavamos el puerro y lo ponemos, en trozos, en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

5. Incorporamos el aceite de oliva, un poco de sal y de pimienta. Programamos 8 minutos, 120º, velocidad 1. Ponemos el puerro ya cocinado en un bol y lo reservamos.

6. Cogemos la masa del frigorífico. La dividimos en cuatro porciones y extendemos cada porción con el rodillo (mejor si utilizamos una lámina de papel de horno para evitar que la masa se pegue en la encimera).

7. Ponemos sobre cada porción una loncha de jamón cocido. Extendemos sobre el jamón una cucharada de puerro y ponemos encima unos trocitos de mozzarella o de cualquier queso.

8. Enrollamos por el lado más largo y cerramos los extremos de cada rollito, llevándolos hacia abajo.

9. Pintamos la superficie con huevo batido o con leche.

10. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 25 minutos aproximadamente.