Risotto con bacon y alubias

¿Os apetece preparar arroz y no tenéis caldo? Pues aquí va nuestra propuesta: un risotto con bacon y alubias blancas.

Es importante elegir un buen arroz para risotto (carnaroli, arborio…), el que más os guste. 

Lo que le da color es el tomate natural que le vamos a añadir. Eso sí, añadidlo pelado y en trozos para que luego no encontremos las pieles en el plato.

Y no os olvidéis del toque de pimienta recién molida al servirlo. Ganará en sabor.

Risotto con bacon y alubias

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Un risotto muy fácil de hacer para el que no vamos a necesitar caldo.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 350
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 80 g de cebolla
  • 70 g de bacon en cubitos
  • 20 g de aceite de oliva
  • 320 g de arroz para risotto
  • 50 g de cerveza (con o sin alcohol)
  • 2 tomates pelados y en trozos (unos 250 gramos)
  • 650 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 240 g de alubias blancas ya cocidas (pueden ser en conserva)
  • Pimienta recién molida

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla en trozos. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos el bacon y el aceite. Programamos 6 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  3. Añadimos el arroz y, sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  4. Incorporamos la cerveza y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  5. Añadimos ahora los tomates pelados y en trozos, el agua y la sal. Mezclamos con la espátula llegando bien al fondo del vaso. Colocamos el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete, y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  6. Ponemos las alubias en el vaso. Volvemos a colocar el cestillo sobre la tapa y programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. 

  7. Dejamos reposar el risotto dentro del vaso un minuto aproximadamente. Servimos inmediatamente.

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Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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