Risoni de pollo griego de una olla (orzo)
Esta es una gran receta rápida que tiene todo lo que necesitas para una cena completa, todo cocinado en una olla. Un montón de verduras, con risoni/orzo y pollo. Sabe a risotto, ¡lleno de sabrosos sabores griegos de limón y ajo!
Risoni griego de pollo en una olla
La paciencia nunca ha sido mi mayor virtud, así que compartí muchas de mis recetas favoritas en los primeros días cuando comencé este sitio web en 2014. De vez en cuando, me gusta revisar estas recetas antiguas y traerlas al frente con nuevas y brillantes. fotos (que están enfocadas, ¡guau!) y videos de recetas donde el pollo no tiene un extraño tinte verdoso/amarillo.
No me avergüenzo de mis fotos y videos de los primeros días porque me recuerdan lo lejos que he llegado. Pero creo que es bueno arreglar estas viejas recetas para su placer visual y, con suerte, convencerlo de que las pruebe. Como la nueva-vieja receta de hoy: ¡risoni de pollo a la griega! Cena completa hecha en una olla, agradable y rápida de hacer, cargada de sabrosos sabores griegos.
Que necesitas
Esto es lo que necesitas para hacer esta receta griega de risoni.
1. El risoni/orzo
Risoni es en realidad una pasta que tiene la forma de largos granos de arroz. También conocido como “orzo”, encuéntralo en el pasillo de pastas. Cuesta aproximadamente lo mismo que los espaguetis, etc.
Risoni/orzo – Ver notas arriba de la foto.
Caldo de pollo / caldo y tomate enlatado – Estos son los líquidos que se utilizan para cocinar los risoni. ¡Mejor que el agua porque el risoni absorbe el sabor mientras se cocina!
Pasta de tomate – Esto agrega un poco de sabor a tomate a la salsa, además de espesarla un poco para que termine con esa textura viscosa realmente encantadora en el plato terminado. No es el fin del mundo si no lo tienes.
Verduras – Yo uso calabacín / calabacín y pimiento / pimiento. Siéntase libre de sustituir con otras verduras salteables (zanahoria, frijoles, guisantes, hinojo, maíz, apio, mezcla de verduras congeladas).
Además, si alguien pudiera organizar la estandarización global de las palabras relacionadas con los alimentos, sería de gran ayuda. ¡Gracias! 😂
cebolla y ajo – Aromáticas base de sabor.
tomates cherry o tomates uva: me gusta esparcirlos por la superficie antes de meter el plato en el horno. ¡Ama los jugosos estallidos de tomate que revientan en tu boca!
2. Pollo al limón con ajo
¡Una breve marinada del pollo con sabores griegos clásicos hace que el pollo sea mucho más sabroso! Esto es lo que necesitas:
3. Guarniciones (semi-opcional)
Digo que es «semi-opcional» porque si bien puedes omitir el orégano fresco, ¡el queso feta es muy, muy recomendable!
Cómo hacer risoni de pollo griego en una olla
Esta receta comienza en la estufa y se termina en el horno. Me gusta esta técnica porque es más segura/fácil, no es necesario revolver, y la superficie se carameliza, lo que significa más sabor. ¡Cualquiera que haya hecho el pollo griego con arroz con limón One Pot favorito de los fanáticos sabrá que este método funciona bien!
pollo marinado en el limón, aceite de oliva, ajo y orégano. Solo 20 minutos agrega un sabor decente a la carne de pollo.
Si tiene poco tiempo, puede omitir la marinada, hay mucho sabor en el plato en general y el pollo absorberá el sabor mientras se cocina con el risoni. Si desea avanzar, puede marinar el pollo durante la noche, o incluso congelar el pollo en la marinada. ¡Tantas opciones! 🙂
Pollo marrón – Use una sartén/sartén grande resistente al horno, o una olla grande. La que estoy usando es una sartén antiadherente de 30cm / 12″.
Cocine el pollo, solo para sellar el exterior y dorarlo ligeramente. Solo tomará alrededor de 2 a 3 minutos. No cocines el pollo por completo, ya que terminará de cocinarse con el risoni.
Salteado de aromáticas y verduras – Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la sartén. Luego saltee el ajo y la cebolla, seguidos por el calabacín y el pimiento.
Añadir todo lo demás – Agregue el risoni y revuelva para cubrir los sabrosos sabores. Luego agregue todo lo demás: tomate enlatado, pasta de tomate, caldo de pollo, sal y pimienta, y revuelva para combinar.
Cubrir con pollo y tomates cherry, pero no los revuelvas.
Horno 15 minutos – Tan pronto como el líquido comience a burbujear, transfiera la sartén al horno (sin tapa) y cocine por 15 minutos o hasta que el risoni esté tierno.
Decorar y servir – Retire la sartén del horno. Todavía debe haber pequeños charcos de líquido en la superficie. Esto es lo que queremos: ¡el plato debe estar líquido y picante, no seco y pesado!
Rocíe el plato con jugo de limón, desmenuce sobre el queso feta no opcional y luego espolvoree con el orégano fresco opcional. ¡Entonces sirve!
MIRA qué jugoso e irresistiblemente líquido se ve. ¡Está llamando tu nombre!
Sirva en tazones y maravíllese de cómo se ve como su risotto favorito. Excepto, bueno, ya sabes. No has estado esclavizado sobre una estufa caliente durante 40 minutos, sirviendo caldo y revolviendo, revolviendo, revolviendo.
Las sobras, si las hubiera, se conservarán durante 3 días, pero no estarán tan líquidas como se muestra en la imagen porque la pasta absorberá el líquido. Un poco de agua antes de calentar en el microondas ayuda mucho a recuperarlo, al igual que una pizca de queso feta y un poco de jugo de limón (creo que el sabor del jugo de limón se desvanece con el tiempo).
¡Espero que estas brillantes fotos nuevas y el video enfocado lo convenzan de hacer esto! – Nagi x
PD: La lista de ingredientes de la siguiente receta parece engañosamente larga. Pero en realidad, hay bastantes dobles debido a la forma en que escribo la receta. ¡Así que no te desanimes! 😉
Mira cómo hacerlo
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Risoni de pollo en una olla
Deberes: 15 minutos
Cocinar: 35 minutos
Total: 50 minutos
Cena, una olla
griego (más o menos)
Porciones4 – 5
Toque o desplace el cursor para escalar
Receta de vídeo de arriba. ¡Una excelente comida de una sola olla para la mitad de la semana, sabe a risotto pero es mucho más fácil de preparar! Pollo al limón con ajo, sorprendente cantidad de verduras escondidas, risoni de tomate (orzo), ¡lleno de sabores griegos! La lista de ingredientes parece larga, pero en realidad hay muchos ingredientes repetidos. 🙂
Instrucciones
pollo marinado – Combine los ingredientes del pollo marinado en un tazón y reserve para marinar durante 20 minutos. (Omita si tiene prisa, también puede hacerlo durante la noche)
Precalentar horno a 180°C/350°F (160°C ventilador).
Pollo marrón (crudo por dentro) – Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a prueba de horno o en una olla a fuego alto (Nota 3). Cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado pero todavía rosado por dentro. Retire de la sartén.
Verduras salteadas – Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, ajo y cebolla. Saltee durante 1 minuto, luego agregue el calabacín y los pimientos/pimiento. Cocine por 2 minutos.
Agrega todo lo demás – Agregue el risoni, el orégano, el caldo de pollo, el tomate, la pasta de tomate, la sal y la pimienta.
Dispersión de pollo y tomates cherry en la superficie (no los revuelvas).
Hornear 15 minutos – Una vez que el líquido hierva a fuego lento, transfiéralo al horno (sin tapa) y hornee por 15 minutos (o hasta que el risoni esté cocido, tierno pero aún firme). Puede que aún quede líquido en la superficie, ¡eso es bueno!
Rocíe con limón – Retire del horno, rocíe con jugo de limón. Adorne con queso feta y hojas de orégano fresco, si lo desea, luego sirva.
Notas de receta:
2. Risonitambién conocido como orzo: pasta pequeña en forma de arroz que se vende en el pasillo de pasta, al mismo precio que los espaguetis, etc. Sabe a risotto, ¡pero mucho más rápido de cocinar!
3. Recipiente de cocción – La sartén de la foto es una sartén antiadherente de 30 cm/12″. Sartén de 28 cm / 11 ″ de profundidad también, si es más pequeña, deberá tener cuidado con el desbordamiento de líquido al transferir al horno. De lo contrario, ¡usa una olla grande!
3. Risoni cocina muy rápido! Así que transfiéralo al horno tan pronto como comience a hervir a fuego lento en la estufa, de lo contrario, se cocinará demasiado cuando termine el tiempo de horneado (se cocina más rápido en la estufa que en el horno).
Revísalo después de 15 minutos para ver si el orzo/risoni está hecho. No se preocupe si está hecho y todavía es bastante picante, ¡eso es algo BUENO! 🙂 El líquido se evapora bastante rápido mientras se sirve. Estaba un poco más húmedo cuando lo saqué del horno.
4. Sobras se mantendrá durante 3 días en el refrigerador, aunque no estará tan líquido como el risoni absorbe la salsa. Resucita con un chorrito de agua, y microondas.
Nutrición suponiendo 5 porciones.
Información nutricional:
Calorías: 575California (29%)Carbohidratos: 53gramo (18%)Proteína: 29gramo (58%)Gordo: 29gramo (45%)Grasa saturada: 8gramo (50%)Grasa poli-insaturada: 5gramoGrasa monosaturada: 13gramoGrasas trans: 0.1gramoColesterol: 101miligramos (34%)Sodio: 1174miligramos (51%)Potasio: 1086miligramos (31%)Fibra: 6gramo (25%)Azúcar: 11gramo (12%)Vitamina A: 1528IU (31%)Vitamina C: 69miligramos (84%)Calcio: 211miligramos (21%)Hierro: 4miligramos (22%)
Publicado originalmente en enero de 2016. Mejorado con fotos y videos de recetas nuevos en febrero de 2021 con mejoras menores en las recetas (principalmente proceso y escritura). Pero lo más importante, ¡se ha agregado la sección Life of Dozer!
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