Recetas de postres sin azúcar fáciles de hacer

A muchos de nosotros nos encantan los postres. Si tú eres uno de ellos pero no puedes tomar azúcar, a continuación te dejamos estupendas recetas de postres sin azúcar. ¿Con cuál de ellas te quedas?

Postres sin azúcar: Pastelitos de ferrero rocher 

Ingredientes

• 100 g de avellanas 
• copos de avena
• cacao
• edulcorante
• 8 moldes para cupcakes
• gelatina
• leche
• leche evaporada
• queso crema frío
• chocolate sin azúcar

Elaboración

Comenzamos la receta triturando las avellanas para la base. Para ello trituramos unos 60 g hasta conseguir una pasta tipo praliné. A continuación añadimos el cacao al gusto, los copos y el edulcorante; volvemos a triturar muy bien.

Una vez hecho el paso anterior, forramos unos moldes de cupcakes y repartimos aquí la pasta que hemos elaborado. Para que quede bien echamos la mezcla y presionamos con una cuchara para que se quede bien compacto. Luego metemos los 8 moldes en la nevera para que acaben de asentarse.

Por otro lado hidratamos la gelatina en agua fría. Luego calentamos la leche normal en el microondas, escurrimos la gelatina hidratada y la disolvemos en la leche. Removemos con una cuchara hasta que se diluyan los grumos. Después reservamos para que temple.

Ahora, en un bol, batimos el queso crema con edulcorante al gusto, hasta que quede cremoso. Luego trituramos el resto de las avellanas hasta conseguir una pasta. Seguidamente añadimos el queso a la mezcla y volvemos a remover. Por último, añadimos la leche con la gelatina y removemos hasta integrar todo.

Por otro lado, batimos la leche evaporada a velocidad alta, hasta que quede semimontada. Aquí añadimos, en varias veces, al bol del queso. Siempre haciendo movimientos envolventes para que no se baje. Una vez hecho, vertemos todo sobre la base de los moldes y dejamos en la nevera durante 3 horas o hasta que se haya quedado una textura tipo mousse.

Por último, para decorar, podemos fundir un poco de chocolate sin azúcar y decoramos por encima al gusto. También podemos agregar unas cuantas avellanas enteras o picadas.

Postres sin azúcar: Bombones de boniato

Ingredientes

• 4 boniatos amarillos que pesen más o menos 250 gr.
• 250 gr de almendra rallada
• 1 cucharada de chips de piel de naranja molida
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Unas gotas de Cointreau (opcional)
• 2 cucharadas de melaza de arroz
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración

Comenzamos la receta horneando los boniatos con piel y todo hasta que estén blandos. Una vez hecho, dejamos enfriar fuera y reservamos para más adelante.

Ahora, con un pelador, extraemos unas tiras de piel de naranja y las colocamos dentro del horno aprovechando el calor que han dejado los boniatos. Después de esto, cortamos las tiras de piel en trozos muy pequeños.

Cuando los boniatos estén manipulables, les quitamos la piel y trituramos la carne. Ahora mezclamos, por otro lado, la almendra molida junto con el cacao, la piel de naranja y una pizca al gusto de canela. Una vez hecho, incorporamos la carne triturada de los boniatos, la melaza y unas gotas de Cointreau.

Una vez lista la mezcla, vamos formando bolitas con las mismas manos. Estas bolas las pasamos por cacao y canela, eliminamos el exceso y las colocamos en una bandeja. Listas para comer.

Postres sin azúcar: Tarta de calabaza

Ingredientes

• 1 kg de calabaza pelada sin semillas
• 1 cucharada de agar agar
• ½ litro de agua
• 500 ml. de melaza de arroz
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de kuzu
• Agua

Para el topping:

• 400 gr de coco rallado
• 300 gr de melaza de arroz
• 30 ml. de agua
• Unas gotas de esencia de azahar
• ½ cucharilla de agar agar
• 1 pizca de sal

Elaboración

Comenzamos la receta cociendo la calabaza junto con 3 cucharadas de melaza y una pizca de sal. Ahora dejamos cocer durante 20 minutos, en una olla rápida. Después de este tiempo, trituramos la calabaza con su líquido e incorporamos más melaza de arroz, a la mezcla, con otra pizca de sal.

Por otro lado, disolvemos el agar agar en un poco de agua. Una vez hecho, lo incorporamos a la mezcla y dejamos infusionar durante 15 minutos.

En los últimos minutos, disolvemos el kuzu en un poco de agua e incorporamos también a la mezcla. Debemos remover constantemente hasta que la mezcla tome consistencia. Por último, metemos todo en el molde desmontable y reservamos.

Ahora preparamos los demás ingredientes. Para el topping hervimos agua con el coco rallado y melaza. Luego bajamos y cocemos durante 20 minutos. En el último momento incorporamos el agar agar y dejamos cocer todo 5 minutos más. Cuando la base de la tarta esté fría, ya podemos agregar el topping de coco. Luego desmoldamos y listo para disfrutar.

Postres sin azúcar: Cheesecake de tofu con frutos del bosque

Ingredientes

Ingredientes para la crema:

• 900 gr. de tofu sedoso
• 4 cucharadas soperas de kuzu
• 1 cucharada rasa de agar agar en copos
• 1 pizca de sal
• 300 gr. de sirope de arroz

Ingredientes para la base:

• 1 cuenco de galletas sin azúcar
• ½ cuenco de almendras molidas
• 1 cucharada de margarina vegetal

Para la cubierta:

• 3 cucharadas de melaza de arroz
• 1 cuenco de frutos del bosque
• 1 cucharadita de café de agar agar

Elaboración

Comenzamos la receta triturando las galletas con las manos o con un rodillo. Luego trituramos las almendras y mezclamos las dos cosas junto con la margarina vegetal. Una vez mezclado todo lo colocamos en un molde desmontable. Debemos presionar con una cuchara para que quede bien compacto. Luego lo dejamos enfriar en la nevera.

Después, con ayuda de una batidora, trituramos el tofu, el agar agar en polvo, el kuzu, la melaza de arroz y una pizca de sal. Una vez hecho esto, vertemos sobre el molde y las galletas trituradas. Ahora lo llevamos todo al horno, precalentado a 180º C, durante 45 minutos.

Para hacer la cubierta cocinamos la melaza junto con los frutos rojos y el agar agar. Cuando se reduzca la mezcla y se forme una especie de jalea espesa, apartamos y añadimos sobre la tarta.

¿Te ha sido de utilidad este post con algunos postres sin azúcar? ¿Te interesan las recetas con berenjenas fáciles de hacer? ¿Buscas recetas de salsas para carnes fáciles de hacer en casa? ¿Te gustaría aprender a elaborar tartas deliciosas y fáciles?

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