Profiteroles salados y rellenos de surimi y atún

Estos profiteroles salados son el entrante perfecto para tu mesa. Te encantará probar que forma más fácil son de realizar con tu Thermomix.

En el vídeo demostrativo hay una demostración detallada de cómo hacer los profiteroles manualmente. Después con unos simples pasos realizaremos el relleno y podremos rellenarlos para que sea el bocado perfecto.

Si te gusta mucho la forma de este pequeño pastelito salado, también lo tienes en formato dulce. Si no te lo quieres perder entra en nuestros profiteroles y buñuelos con nata.

Profiteroles salados y rellenos de atún

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Si te gustan los pequeños bocados, te ofrecemos estos mini canapés hechos con otro tipo de masa y con un relleno especial a base de atún con crema de queso y mayonesa.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 309
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Profiteroles

  • 300 ml de agua
  • 150 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla
  • Dos pizcas de sal
  • 4 huevos

Relleno de los profiteroles

  • 8 palitos de cangrejo
  • 2 pepinillos en vinagre grandes
  • 2 rodajas de puerro
  • 80 g de atún
  • 120 g de queso en crema
  • 4 cucharadas de mayonesa

Preparación

  1. En el vaso echamos los 300 ml de agua junto a los 100 g de mantequilla. Lo programamos durante 3 minutos a 110° a velocidad 1.

  2. Terminado de calentar echaremos inmediatamente la harina de trigo de golpe, junto a los dos pellizcos de sal. Hay que hacerlo así para que se liguen bien los alimentos y se forme una masa. Programamos durante 30 segundos a velocidad 3,5.

  3. Sacamos la masa del vaso y la introducimos en una manga pastelera con una boquilla ancha y rizada.

  4. Ponemos a calentar el horno a 180°. En una bandeja que pueda ir al horno colocamos papel de horno y hacemos a mano la forma de los profiteroles. Lo metemos en el horno a media altura, con calor arriba y abajo y el tiempo necesario hasta ver que se hayan dorado.

  5. Limpiamos el vaso y hacemos el relleno de los profiteroles. Echamos los 8 palitos de cangrejo, los 2 pepinillos y las 2 rodajas de puerro. Lo vamos a picar en trocitos pequeños y para ello lo programamos 5 segundos a velocidad 5.

  6. Añadimos los 120 g de crema de queso y las 4 cucharadas de mayonesa. Volvemos a programar durante 30 segundos a velocidad 1,5.

  7. Abrimos los profiteroles por la mitad y los rellenamos con este delicioso relleno de surimi y atún. ¡Están deliciosos!

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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