Patatas revolconas con Thermomix®
Esta receta es típica de Avila. Hace mucho tiempo que la conozco y se la hago a mi familia. Espero que os guste, la podéis hacer …
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Las patatas revolconas son un plato típico de la gastronomía castellana y se caracterizan por ser contundentes y sabrosas. Con la ayuda de la Thermomix®, es muy sencillo preparar un plato espectacular y lleno de sabor.
Para hacer patatas revolconas con Thermomix®, lo primero que hay que hacer es picar una cebolla y un par de ajos en el vaso de la Thermomix® y programarla a velocidad 5 durante unos segundos. Luego, añadimos aceite de oliva y programamos a 120°C, durante cinco minutos.
A continuación, incorporamos las patatas peladas y troceadas, y programamos a velocidad 5 durante unos segundos para picarlas. Después, añadimos agua hasta cubrir las patatas y programamos a velocidad cuchara, a 100°C, durante unos 30-40 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
Por último, hay que añadir el toque especial que diferencia a estas patatas revolconas de otras variantes, el puré de pimiento. Para ello, lavamos y asamos unos pimientos rojos y los pelamos cuando estén fríos. Los trituramos junto con aceite y sal hasta que quede un puré homogéneo y listo para servir.
Las patatas revolconas con Thermomix® se presentan en un bol, con el puré de pimiento por encima y acompañadas de torreznos o tripa de cerdo frita, que le darán el toque crujiente y salado que aporta ese contraste que hace que este plato sea tan especial. Un plato tradicional, con la ayuda de la tecnología más avanzada que redundará en una explosión de sabores y texturas en tu paladar.
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