Pastel de hoja de fresa | Galletas y Copas

concha

Pastel de hoja de fresa casero es un pastel húmedo y tierno cubierto con glaseado de queso crema de fresa. ¡La mermelada de fresa le da a este pastel un dulce sabor a fresa sin sabores artificiales!

¿Te encanta el pastel de fresas? ¡Asegúrate de probar mi bizcocho de fresas también!

Pastel de hoja de fresa casero

He hecho muchos postres de fresa a lo largo de los años… tortas de fresa, cupcakes de fresa, zapateros, panes, muffins… y enlazaré todas estas deliciosas recetas al final de esta publicación. PERO nunca he compartido mi receta para un Pastel de fresa clásico desde cero! Mi mamá usó una receta que comenzó con una mezcla de caja y le agregó gelatina de fresa… y les diré, ese pastel era suave y delicioso, con la magia que solo un pastel de caja puede traer.

¡PERO realmente quería descifrar el código del pastel de fresa sin agregar sabores artificiales!

¿Por qué usar mermelada de fresa en esta receta en lugar de fresas frescas?

Probé muchas variaciones de esta receta antes de sentirme seguro de haberlo logrado. Esto es lo que encontré:

  • Traté de usar en cubitos, fresas frescas, pero no me gustó la forma en que las bayas frescas humedecieron el pastel que rodeaba las bayas. Además, las fresas son una fruta de temporada y no siempre son tan dulces como deberían ser para hornear.
  • fresas congeladas se desempeñó como fresco, pero hizo que el pastel estuviera aún más húmedo en los bolsillos donde estaban las bayas.
  • Lo intenté mezclando las fresas y usando el puré, pero descubrió que no agregaba suficiente sabor a fresa.
  • Hice una puré de fresa casero hirviendo y reduciendo las fresas con azúcar. Agregar esto al pastel lo hizo demasiado denso.

RESULTADO: Así que lo intenté mermelada de fresa sin semillas y encontró exactamente el sabor y la dulzura correctos, además de que no hizo que el pastel fuera demasiado denso.

Ingredientes necesarios para mi pastel de hoja de fresa

Esta receta de pastel es bastante sencilla. Esto es lo que necesitará:

  • Azúcar granulada
  • Mantequilla y Aceite Vegetal: Encuentro que la combinación de estas dos grasas es lo que le da la textura húmeda, pero también el buen sabor. Puede hacer este pastel con todo el aceite para obtener un pastel de textura más liviana, O solo con mantequilla para obtener un pastel más denso pero rico.
  • Sabor: Extracto de vainilla y Mermelada De Fresa Sin Semillas
  • Ingredientes secos: Horneando polvo, bicarbonato de sodio, sal, harina para todo uso
  • Ingredientes húmedos: Suero de la leche, Grande Huevos
  • Opcional: colorante rosa para alimentos si realmente quieres amplificar el color rosa de tu pastel.

Si no tienes suero de leche…

¡Haz lo tuyo! Tengo una excelente receta casera de suero de leche que definitivamente deberías consultar. Solo una taza escasa de leche y 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón mezclados crean una versión casera de suero de leche.

¿Tienes que refrigerar este pastel de hoja de fresa?

Si usa la receta de glaseado de queso crema provista, sí, necesita refrigerar este pastel. Si no usa un glaseado de queso crema, ¡puede guardar el pastel a temperatura ambiente!

¿Qué pasa si no te gusta el glaseado de queso crema?

¡Hay muchos otros glaseados que podrías usar en este pastel! Incluso podrías espolvorearlo con azúcar en polvo para darle una vibra más antigua. Aquí hay algunas ideas para otros glaseados que serían deliciosos en este pastel:

¿Puedes convertir este pastel de hoja en un pastel de capas?

  1. Prepare la receta tal como está escrita. Cubra 2 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas O 3 moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con spray antiadherente. Recorte rondas de pergamino para que encajen en el fondo de las bandejas. Rocíe las bandejas de nuevo para cubrir la parte superior de la papel pergamino.
  2. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados y hornee durante 30 minutos, o hasta que los centros estén firmes y al insertar un palillo, éste salga limpio.
  3. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos y luego voltéelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
  4. Si usa la receta de glaseado provista, duplique la receta para tener suficiente para un pastel de capas.

Adornar un pastel de fresas:

¡La belleza de un pastel de hoja es que es fácil! No hay capas complicadas ni decoración de la que preocuparse. PERO si quieres adornar tu pastel de capas, aquí hay algunas ideas:

Fresas frescas! Córtalos o úsalos enteros, las fresas en un pastel de fresas son pan comido. Si usa rebanadas, colóquelas justo antes de servir, para que no suden sobre el glaseado que se ve un poco desordenado.

Crema remolinos. Si te encanta decorar rosas con glaseado o decorar con hilo, ¡adelante! Este glaseado de queso crema no es súper rígido, así que agregue un poco más de azúcar en polvo para que sea un poco más espeso para que sus rosas mantengan su forma.

Asperja. ¡Las chispas son siempre una gran decoración para pasteles!

¿Busca aún más recetas de fresas? Pruebe estos:

Imprimir

reloj icono de relojcuchillería icono de cubiertosbandera icono de la banderacarpeta icono de carpetainstagram instagram iconointerés icono de interésFacebook icono de facebookimprimir icono de impresióncuadrícula icono de cuadradoscorazón icono del corazóncorazon solido icono de corazón sólido

Descripción

¡Este pastel de fresas desde cero es muy fácil de hacer con una miga suave y tierna y cubierto con glaseado cremoso!

Pastel

  • 1/2 taza mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 3/4 tazas azúcar granulada
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • 3/4 taza mermelada de fresa sin semillas
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 3 tazas harina para todo uso
  • 3/4 taza suero de la leche
  • opcional: unas gotas de colorante alimentario rosa

Crema

  • 1/2 taza mantequilla, temperatura ambiente
  • 4– onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 1/4 taza mermelada de fresa sin semillas
  • 3 tazas azúcar en polvo

  1. Pastel: Precaliente el horno a 350°F. Cubra una fuente para hornear de 9 × 13 con spray para hornear. También puede forrar la fuente para hornear con papel pergamino y cubra con spray antiadherente. Dejar de lado.
  2. En el cuenco de tu batidora de pie equipado con el accesorio de remo mezcle la mantequilla y el azúcar durante 2 minutos a velocidad media, hasta que se mezclen lo mejor posible, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue el aceite vegetal y mezcle durante 1 minuto hasta que esté cremoso, y luego la mermelada de fresa hasta que se combine.
  3. Agregue los huevos, la vainilla, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle hasta que quede suave.
  4. Baje la batidora y agregue la harina y el suero de leche en porciones alternas, comenzando y terminando con la harina. Mezclar hasta justo conjunto. Si lo desea, agregue unas gotas de colorante rosa para aumentar el color rosado.
  5. Extienda la masa en el molde para pastel preparado y hornee por 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
  6. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde.
  7. Crema: En el tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el queso crema a velocidad media hasta que quede suave. Agregue la mermelada y mezcle hasta que esté combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario.
  8. Gire la batidora a baja y agregue el azúcar en polvo. Una vez que esté combinado, gire la batidora a temperatura media y bata hasta que esté cremoso y suave. Extienda el glaseado en su pastel enfriado y adorne con fresas frescas si lo desea.

notas

Guarde herméticamente en el refrigerador (debido al glaseado de queso crema) hasta por 3 días.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 rebanada
  • Calorías: 677
  • Azúcar: 72,5 gramos
  • Sodio: 210,2 miligramos
  • Gordo: 27,7 gramos
  • Carbohidratos: 103,2g
  • Proteína: 6,2g
  • Colesterol: 106,7 miligramos

Palabras clave: galletas y vasitos, receta de tarta, tarta de fresas, tarta de fresas, tarta de fresas casera, postres de fresas

Encuentra más recetas como esta:

ALFILER Para luego:

Receta completa en:
Fuente de la receta cookiesandcups.com