Pan de pesto genovés

Vamos a preparar un pan especial, ideal para el aperitivo. Y es especial porque sabe a pesto genovés, un ingrediente que incorporaremos a la propia masa.

Otra peculiaridad de esta receta es que lo vamos a hacer en una cocotte. Ojo, es importante que la cacerola esté bien caliente antes de introducir el pan, os aseguro que, si lo está, el pan no se pegará nunca.

Probadlo con queso, con jamón… seguro que os sorprende y para bien.

Os dejo el enlace a nuestro pesto genovés, por si queréis prepararlo en casa: pesto genovés

Pan de pesto genovés

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Un pan de lo más original, ideal para el aperitivo.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: masas
  • Calorias: 600
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de agua
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 10 g de levadura de panadero fresca
  • 400 g de harina de fuerza
  • 30 g de aceite de oliva
  • 5 g de sal
  • 50 g de pesto genovés

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

  2. Añadimos la harina, el aceite de oliva, la sal y el pesto. Programamos 4 minutos, velocidad espiga.

  3. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen, unas dos horas aproximadamente.

  4. Amasamos con las manos para quitar el aire. Untamos un bol con aceite y ponemos en ese bol nuestra masa. La cubrimos con film y dejamos levar una hora aproximadamente.

  5. Ponemos en el horno una cacerola tipo cocotte, con su tapadera. Calentamos el horno a 220º con la cacerola dentro.

  6. Cuando esté bien caliente retiramos la tapa y, con cuidado, ponemos en el interior de la cacerola nuestro pan. Colocamos la tapa y horneamos unos 20 minutos aproximadamente. 

  7. Pasado ese tiempo, retiramos la tapa y horneamos otros 15-20 minutos o hasta que veamos que nuestro pan está dorado.

  8. Sacamos del horno y de la cacerola. Dejamos templar/enfriar sobre una rejilla. Recién hecho está buenísimo.

Más información – Auténtico pesto genovés

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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