Mousse de yogur con peras caramelizadas

¿Te gustan los postres cremosos? Tenemos este mousse de yogur con peras caramelizadas, una idea excelente para los postres con cuchara. Ahora que estamos en época de peras, resulta ser una idea perfecta para aprovechar lo mejor de esta fruta.

Haremos unas peras caramelizadas con nuestro robot, solo necesitaremos unos minutos. Apartaremos y realizaremos las cremas para poder hacer el mousse.

El paso final es el más fácil, pero necesita su precisión. Hay que mezclar suavemente los ingredientes para recrear la teztura cremosa y aireada del mousse, un postre que gusta mucho y que se toma prácticamente solo.

Mousse de yogur con peras caramelizadas

Imprimir receta

Un postre cremoso y con una textura especial, con ingredientes como la pera caramelizada y el yogur.

  • Alicia Tomero
    • Tiempo total:
    Suscríbete a nuestro canal de Youtube

    Ingredientes

    Preparación

    1. En el vaso colocamos la mariposa y echamos los 200 ml de nata para montar bien fría y los 20 g de azúcar. Lo programamos durante 30 segundos a velocidad 3,5. El tiempo es orientativo ya que la nata puede necesitar más o menos tiempo, dependiendo de lo fría que esté. Probamos a hacerlo 30 segundos y si necesita más tiempo lo batimos otros pocos segundos demás, pero sin pasarse de batido porque se puede cortar. Sacamos la nata y apartamos en un lugar frío.

    2. Lavamos, pelamos y cortamos en trocitos las peras. Echamos todo en el vaso y programamos durante 10 minutos a temperatura de varoma a velocidad 1. 

    3. Añadimos 4 cucharadas de azúcar y la cucharadita rasa de canela en polvo. Lo programamos 5 minutos a temperatura de varoma a velocidad 1. Terminado, sacamos la pera del vaso y dejamos enfriar.

    4. Preparamos las claras a punto de nieve: limpiamos el vaso, colocamos la mariposa y echamos las 4 claras de huevo con una pizca de sal. Lo programamos durante 6 minutos a velocidad 3,5.

    5. En un cuenco amplio, vamos preparando la mezcla del mousse (la pera ha de estar fría). Echamos los 4 yogures naturales azucarados y removemos para aligerar en forma de crema.

    6. Añadimos la nata montada y mezclamos suavemente para que no se baje el volumen. Añadimos la pera caramelizada y mezclamos.

    7. Añadimos la clara de huevo batida y mezclamos lentamente y con cuidado para que no se baje el volumen. Servimos en porciones infividuales y dejamos enfriar hasta el momento de servir.

    Receta completa en:
    Fuente de la receta www.thermorecetas.com
    Postres Recetas Thermomix