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Las croquetas de jamón serrano son una delicia clásica de la cocina española que nunca pasa de moda. Estas pequeñas delicias se caracterizan por su exterior crujiente y su interior cremoso y sabroso, lleno de trozos de jamón serrano de calidad. Son perfectas como entrante, aperitivo o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
La clave para unas croquetas perfectas está en la elección de los ingredientes. El jamón serrano de calidad es fundamental, ya que aportará todo su sabor y aroma a las croquetas. Además del jamón, necesitarás otros ingredientes básicos como leche, harina, mantequilla y cebolla, que se convertirán en una bechamel suave y cremosa.
El proceso de elaboración de las croquetas puede ser un poco laborioso, pero el resultado merece la pena. Primero, se cocina la cebolla con mantequilla hasta que esté transparente, luego se añade la harina y se cocina durante unos minutos para que pierda el sabor a crudo. A continuación, se añade la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Una vez que la bechamel está lista, se incorpora el jamón serrano picado en trozos pequeños y se mezcla bien. La masa resultante se extiende en una bandeja y se deja enfriar en la nevera durante al menos dos horas, para que adquiera consistencia. Luego, se le da forma a las croquetas, pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.
Finalmente, las croquetas se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Se pueden servir calientes, acompañadas de una salsa alioli o una salsa de tomate casera. ¡Son irresistibles y seguramente se convertirán en uno de tus platos favoritos!
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