Momentos de fusión con relleno de bayas mixtas

Enrolle cucharaditas de la mezcla en bolas. Dividir entre las bandejas forradas, a 3 cm de distancia. Use un tenedor ligeramente espolvoreado con harina de maíz para aplanar suavemente cada bola. Hornee, intercambiando las bandejas a la mitad de la cocción, durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Ponga a un lado en las bandejas para que se enfríe por completo.

Para hacer el mezclado (1/4 taza de bayas mixtas congeladas) relleno de bayas, cocine las bayas en una cacerola pequeña a fuego lento durante 2 minutos o hasta que las bayas comiencen a romperse. Cocine por 2 minutos más o hasta que la mezcla espese un poco. Colar a través de un colador fino en un bol. Deseche los sólidos. Dejar enfriar por completo.

Utilice una batidora eléctrica para batir manteca (60 g de mantequilla ablandada) en un tazón mediano hasta que esté muy pálido. Añade el azúcar en polvo (2/3 taza (110 g) de mezcla de azúcar glas) y batir hasta que esté bien combinado. Agregue el puré de bayas, jugo de limon (1 cucharadita de jugo de limón) y cascara de limon (1/2 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada) y batir hasta que esté bien combinado.