Merluza con salsa a la putanesca

El pescado es una fuente importante en nuestra alimentación y por ello hemos preparado esta exquisita merluza con una salsa peculiar… a la putanesca. Es un plato dónde freiremos la merluza y la acompañaremos de esta deliciosa salsa.

Prepararemos el pescado en una sartén para que quede frito y sellado con un rebozado ligero de harina. Una vez hecho lo apartaremos y realizaremos la salsa en dos sencillos pasos.

Añadiremos las verduras y las cocinaremos en dos partes, ya que iremos echando los ingredientes poco a poco. Hay que reseñar que esta salsa está hecha sin anchoas, ya que se ha pensado hacer solo con verduras, pero se pueden añadir, dado a que esta salsa sí que lo lleva. En este caso sumaremos 30 g de anchoas en aceite ligeramente escurridas a la salsa.

Merluza con salsa a la putanesca

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Un exquisito pescado frito que acompañaremos de una tradicional salsa italiana, hecha con aceitunas negras, alacaparras y tomate.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 380
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Preparación

  1. En una sartén echamos los 30 ml de aceite de oliva y lo ponemos a calentar.

  2. Cogemos las rodajas de merluza y las salamos por ambas caras. Las rebozamos en harina ligeramente y las echamos a la sartén a freir. Las doramos por ambas caras. Las ponemos a escurrir una vez fritas y apartamos.

  3. En nuestro vaso Thermomix echamos los dos ajos, los 150 g de aceitunas negras y los 50 g de pimiento morrón. Lo picamos, programando 5 segundos a velocidad 5.

  4. Bajamos el picado abajo y lo cocinaremos. Lo programamos durante 3 minutos a 120° a velocidad 3.

  5. Limpiamos los 400 g de tomates y los troceamos en cuadraditos. Añadimos al vaso el tomate, los 20 g de alcaparras, la media cucharadita de albahaca y la sal a gusto. Lo programamos durante 15 minutos a 120° a velocidad 1.

  6. Cuando tengamos lista la salsa, la serviremos junto al pescado y decorado con unas hojas de albahaca.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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