Leche Frita con Thermomix – Receta de la Abuela

Ingredientes para hacer leche frita en la Thermomix

Cómo hacer la receta típica de leche frita paso a paso

1. Empezamos echando en el vaso la leche, la piel del limón y la naranja, el palo de canela y programamos 12 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 1.
2. Una vez terminado colamos, nos podemos ayudar del cestillo y reservamos.
3. Sin lavar el vaso echamos el azúcar, la maicena, la canela en polvo, los huevos y programamos 8 segundos a velocidad 3.
4. Añadimos ahora al vaso, la leche que teníamos reservada y programamos 8 segundos a velocidad 7.
5. A continuación programamos de nuevo 6 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 4.
6. Elegimos un molde de unos tres dedos de alto, lo engrasamos con aceite y vertemos la mezcla de la leche frita, dejamos templar un poco y le colocamos film transparente por encima (así nos aseguramos de que no se formen costra en la masa). Y metemos en el frigo aproximadamente 2 horas, lo ideal es dejarla de un día para otro en el frigorífico.
7. Ahora quitamos la masa del molde y hacemos cuadraditos, no muy grandes y los vamos rebozando primero en harina y luego lo pasamos por el huevo.
8. Una vez rebozados, freímos los trozos con abundante aceite en una sartén, hasta que se doren bien y los reservamos.
9. Por último, antes de que se pongan fríos, rebozamos con azúcar y canela en polvo. Dejamos enfriar.
10. Ya tenemos lista nuestra deliciosa y dulce receta para Semana Santa de Leche frita, solamente nos queda disfrutar de este dulce.