Judiones de la granja con almejas y langostinos

¡Esta receta es un plato de cuchara excepcional! Podemos disfrutar de estos judiones de la granja con un sabor exquisito. Lo acompañaremos de almejas, langostinos y calabaza, para darle ese toque casero y diferente.

Comezaremos haciendo una base de caldo con las almejas y langostinos. Después iremos incorporando el caldo de verduras y finalmente añadiremos los judiones.

Para que el robot no desarme la forma de esta alubia, lo quese ha hecho es cocerlo unos minutos en una cazuela, para que quede un plato de primera. Sigue nuestros pasos y no pierdas detalle…

Judiones de la granja con almejas y langostinos

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Exquisito plato de cucharas, hecho con judiones de la granja y un caldo de almejas y langostinos.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorias: 420
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 600 g de judiones de la granja cocidos
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 hueso de jamón
  • 10 langostinos crudos y grandes
  • 150 g de almejas crudas o congeladas
  • 150 g de calabaza en trocitos pequeños
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de brandy o coñac
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 puñado de perejil fresco

Preparación

  1. Si hemos escogido almejas frescas, las colocaremos en un cuenco lleno de agua con sal y dejarlas a remojo durante 1 hora. De esta forma y durante este tiempo, las almejas se abrirán y expulsarán la arena.

  2. Cuando tengamos listas nuestras almejas comenzamos con la receta. En nuestro vaso echamos la cebolla cortada en varios trozos y los 3 ajos. Programamos 6 segundos a velocidad 5.

  3. Bajamos la picado hacia el fondo del vaso y añadimos los 50 ml de aceite de oliva y l0s 150 g de calabaza en trocitos. Programamos 8 minutos a temperatura de varoma  a velocidad 1.

  4. Pelamos los 10 langostinos y los cortamos en trozos. Lo añadimos al vaso junto a los 150 g de almejas escurridas. Programamos 8 minutos a temperatura de varoma a velocidad 1.

  5. Añadimos el litro de caldo de verduras, la hoja de laurel, el hueso de jamón, 1/2 vaso de brandy y un poco de sal. Programamos durante 20 minutos a 100° a velocidad 1,5.

  6. Cuando lo tengamos listo preparamos una cazuela para trasvasar los ingredientes. Limpiamos los judiones del líquido de la cocción.

  7. En la cazuela echamos los judiones y el preparado de nuestro vaso. Lo ponemos a fuego medio y cuando comience a hervir, dejamos cocer 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

  8. Servimos los judiones de la granga con perejil picado.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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