Gratén Delfinés con Thermomix
Buenas tardes! Hoy os voy a proponer una receta de la que he disfrutado mucho en mi infancia y que me parece deliciosa.😋
Es un acompañamiento ideal para carnes y pescados horneados o a la parrilla.
Se trata del Gratén Delfinés con Thermomix.
Es una receta típica Francesa, Gratin Dauphinois (en Francés) que proviene de la zona del sureste de Francia llamada Dauphiné.
Es una receta fácil, muy popular en Francia y ahora que tenemos a la vuelta de la esquina la temporada veraniega de barbacoas, nos puede resultar de mucha utilidad.😊
También podemos elaborar con él una cena rápida, acompañándolo de unos huevos cocidos, de un lacón o un jamón de York en lonchas etc..
Espero que os guste!!💐🌺💐
Ingredientes:
1 diente de ajo.
1200 g de patatas.
400 – 500 g de nata para montar.
1 cucharadita de sal (al gusto).
1 pizca de pimienta negra (al gusto).
25 g de queso Emmental rallado.
Preparación:
Colocar un recipiente sobre la tapa del vaso, activar la báscula y pesar las patatas.
Si no se dispone del accesorio Cortador-Rallador de Thermomix (válido para Thermomix Tm5 y Tm6) simplemente pelar las patatas y cortarlas en láminas finas de unos 2-3 mn.
Si se dispone del accesorio Cortador-Rallador seguir éstas instrucciones:
Pelar las patatas y si son muy gruesas cortarlas longitudinalmente por la mitad para que quepan por la abertura de la tapa del cortador. Reservarlas.
Insertar el eje del cortador y su recipiente. Insertar el disco con la cara 1(laminado) hacia arriba.
Colocar la tapa del cortador e introducir LA MITAD de las patatas una tras otra (en posición vertical) por la abertura.
Introducir el prensador y activar el modo Laminado grueso (para Thermomix Tm6 o manualmente en Thermomix Tm5), mientras presiona con el prensador.
Una vez laminadas las patatas, pulsar el selector de velocidad para parar el Thermomix, retirar el recipiente del cortador y reservar.
Volver a repetir la operación con LA MITAD restante de las patatas.
Precalentar el horno a 210°C.
Colocar el ajo en el vaso y trocear 5 seg/vel 5.
Raspar las paredes con la espátula.
Añadir las patatas laminadas, la nata, la sal y la pimienta y cocinar 20 min/100°C/Giro inverso/Vel cuchara.
Verter la mezcla en una fuente para gratinar con los bordes altos.
Espolvorear con el queso rallado.
Hornear unos 15 minutos a 210°C. Servir caliente como acompañamiento de una carne o un pescado.
Más sobre Gratén Delfinés con Thermomix
Gratén Delfinés con Thermomix
Una deliciosa receta de Gratin Dauphinois para disfrutar como acompañamiento de carnes y pescados horneados o a la parrilla.
Ingredientes para Gratén Delfinés con Thermomix
- 1 diente de ajo
- 1200 g de patatas
- 400 – 500 g de nata para montar
- 1 cucharadita de sal (al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra (al gusto)
- 25 g de queso Emmental rallado
Instrucciones para Gratén Delfinés con Thermomix
Colocar un recipiente sobre la tapa del vaso, activar la báscula y pesar las patatas.
Si no se dispone del accesorio Cortador-Rallador de Thermomix simplemente pelar las patatas y cortarlas en láminas finas de unos 2-3 mn.
Si se dispone del accesorio Cortador-Rallador seguir éstas instrucciones: {INSTRUCCIONES DETALLADAS}.
Precalentar el horno a 210°C.
Colocar el ajo en el vaso y trocear 5 seg/vel 5.
Raspar las paredes con la espátula.
Añadir las patatas laminadas, la nata, la sal y la pimienta y cocinar 20 min/100°C/Giro inverso/Vel cuchara.
Verter la mezcla en una fuente para gratinar con los bordes altos.
Espolvorear con el queso rallado.
Hornear unos 15 minutos a 210°C. Servir caliente como acompañamiento de una carne o un pescado.
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