GALLETAS DE PAN DE MUERTO CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
335g de harina de todo uso
100g de azúcar
55g de huevo (o 1 huevo y agua para completar peso)
5g de agua de azahar o esencia de azahar o naranja
Ralladura de 1 naranja
2 pizcas de sal (0.5g)
150g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de azúcar refinada y 2g de canela molida para decorar
PROCEDIMIENTO:
1 Coloca un recipiente sobre la tapa del vaso y pesa 100g de azúcar.
2 Añade la ralladura de naranja y la sal al azúcar, frota con los dedos y reserva.
3 Ingresa al vaso la mantequilla y el azúcar aromatizada Mezcla 1min vel 3
4 En modo báscula agrega 1 huevo (55g) y si no da el pesp, complementa con agua.
Agrega 5g de esencia de azahar o naranja y mezcla 30seg vel 3.
Baja los restos de las paredes, remueve el fondo con la espátula y mezcla nuevamente 30seg vel 3.5.
5 Agrega 335g de harina y mezcla 30seg vel 4.
6 Reserva la pasta en un bowl o plastico, tapa y refrigera 30min.
7 Precalienta el horno a 170° C si es de gas, 160° si es de convección.
8 Pesa 21 porciones de 30g, de esa porción retira 10g para los huesitos.
Forma una esfera (sin calentarla mucho con las manos.)
Aplana un poco y coloca sobre la charola con una separación de 5cm entre ellas. Forma los huesitos.
dividiendo la porción de 10g en 3 partes.
9 Atomiza con agua o barniza con leche, coloca los huesos y la cabeza.
Hornea 15-20min hasta que se vean
ligeramente doradas. Deja enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto mezcla el azúcar refinada con la canela.
10 Barniza con mantequilla derretida, pásalas por el azúcar, sacude el exceso y disfruta.
Enjoy!
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GALLETAS DE PAN DE MUERTO CON THERMOMIX
Deliciosas galletas con sabor a pan de muerto, perfectas para disfrutar en esta temporada.
Ingredientes para GALLETAS DE PAN DE MUERTO CON THERMOMIX
- 335g de harina de todo uso
- 100g de azúcar
- 55g de huevo (o 1 huevo y agua para completar peso)
- 5g de agua de azahar o esencia de azahar o naranja
- Ralladura de 1 naranja
- 2 pizcas de sal (0.5g)
- 150g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100g de azúcar refinada y 2g de canela molida para decorar
Instrucciones para GALLETAS DE PAN DE MUERTO CON THERMOMIX
1. Coloca un recipiente sobre la tapa del vaso y pesa 100g de azúcar. 2. Añade la ralladura de naranja y la sal al azúcar, frota con los dedos y reserva. 3. Ingresa al vaso la mantequilla y el azúcar aromatizada. Mezcla 1 minuto en velocidad 3. 4. En modo báscula agrega 1 huevo (55g) y si no da el peso, complementa con agua. Agrega 5g de esencia de azahar o naranja y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Baja los restos de las paredes, remueve el fondo con la espátula y mezcla nuevamente 30 segundos en velocidad 3.5. 5. Agrega 335g de harina y mezcla 30 segundos en velocidad 4. 6. Reserva la pasta en un bowl o plástico, tapa y refrigera 30 minutos. 7. Precalienta el horno a 170°C si es de gas, 160°C si es de convección. 8. Pesa 21 porciones de 30g, de esa porción retira 10g para los huesitos. Forma una esfera (sin calentarla mucho con las manos.) Aplana un poco y coloca sobre la charola con una separación de 5cm entre ellas. Forma los huesitos dividiendo la porción de 10g en 3 partes. 9. Atomiza con agua o barniza con leche, coloca los huesos y la cabeza. Hornea 15-20 minutos hasta que se vean ligeramente doradas. Deja enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto mezcla el azúcar refinada con la canela. 10. Barniza con mantequilla derretida, pásalas por el azúcar, sacude el exceso y disfruta. ¡Disfruta de estas deliciosas galletas de pan de muerto!
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