Galletas con textura de polvorón

Los dulces de hoy tienen la textura de los polvorones pero son galletas de mantequilla.

Las he hecho con orejones, sin azúcar. Si no os importa que lleven azúcar blanquilla podéis sustituir los cien gramos de orejones por cien gramos de azúcar.

Los orejones, las pasas, los dátiles… son frutas secas que no suelen faltar en las mesas navideñas. Si os sobran, no dudéis en utilizarlos en vuestras recetas de repostería.

Galletas con textura de polvorón

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Unas galletas con textura de polvorón.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 65
  • Raciones: 60
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 g de frutos secos mixtos (almendras, anacardos, avellanas…) y algunos más para decorar
  • 100 g de orejones
  • 200 g de harina de trigo (mitad normal y mitad integral o toda normal)
  • 200 g de mantequilla en trozos
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo

Preparación

  1. Ponemos en el vaso los 150 g de frutos secos y los orejones. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

  2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos la harina, la mantequilla, la sal y el huevo. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

  4. Sacamos la masa y la compactamos. La envolvemos en film y la reservamos en el frigorífico 1 hora aproximadamente.

  5. Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180º. Cubrimos las bandejas de horno con papel de horno.

  6. Cogemos la masa y con las manos vamos formando pequeñas bolitas y las vamos colocando sobre el papel de horno.

  7. Si queremos, colocamos un fruto seco en el centro de algunas de ellas.

  8. Horneamos a 180º durante 15-18 minutos o hasta que veamos que están doradas.

  9. Sacamos las bandejas del horno y no tocamos las galletas hasta que estén completamente frías.

Notas

Es importante que las galletas estén frías antes de quitarlas de la bandeja, de lo contrario se nos van a deshacer. Si os gustan las cosas muy dulces o recomiendo sustituir los orejones por azúcar. Los frutos secos de la superficie se quitan con facilidad.

Más información – Dátiles rellenos de nuez y naranja

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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