Galletas Chewy Pecan Supreme – Cookies and Cups

Esta receta de galleta de nuez mantecosa y masticable es una versión imitada de su tienda de galletas favorita del centro comercial: ¡Galletas supremas de nuez masticable de Great American Cookie Company!

Me asocié con Imperial Sugar en esta receta. Haga clic aquí para el RECETA COMPLETA.

¡Galletas de nuez blandas y masticables!

Estas galletas de nuez están increíblemente subestimadas. Quiero decir, sin chocolate, sin glaseado, sin chispas… serían fáciles de pasar por alto en un plato de galletas. Entiendo perfectamente. Quiero decir, todo lo que veo aquí es una galleta marrón con… ¿nueces? No gracias, pásame el pastel de whoopie. Resulta que ese es exactamente el movimiento equivocado. Estas galletas de nuez con mantequilla dulce y masticables con bordes crujientes y centros suaves son el tipo de galleta que me hace volver por «solo una más». Un clásico es un clásico por una razón, ¡y estos saben a pura comodidad!

¡Una receta imitadora de Great American Cookie Company!

¡Estas galletas de pacanas masticables Copycat Great American Cookie Company son un sueño absoluto! Encontré muchas versiones de la receta cuando estaba haciendo mi investigación de galletas y se me ocurrió una versión que se mantiene fiel a la original, al mismo tiempo que incorporé algunos de mis propios ajustes. ¡Lo que encontré es una receta de galletas deliciosa y fácil con el sabor más cercano al original que pude obtener!

Ingredientes de la galleta de nuez:

Para la receta completa y el ingrediente como HAGA CLIC AQUÍ

• Mantequilla a temperatura ambiente. Prefiero usar mantequilla salada en esta receta porque no se agrega sal adicional, excepto en la harina leudante. Puede usar absolutamente sin sal si es sensible a la sal o si está cuidando su consumo de sodio.
• Azúcar moreno claro
• Extracto de vainilla
• Huevos grandes
• Copos de maíz triturados. Querrá triturar finamente las hojuelas de maíz, sin pedazos grandes. Las hojuelas de maíz agregan textura a la galleta, así que no las aplaste hasta convertirlas en polvo, pero realmente no quiere «ver» las hojuelas.
• Harina con levadura. Normalmente no horneo galletas con harina leudante, pero como investigué sobre esta receta, todas las versiones que encontré usaban leudante. Y dado que esta es esencialmente una receta de galletas «imitadora», quería mantener intacta la integridad de la receta.
• Nueces picadas. Puedes comprar las pecanas picadas en el supermercado, pero yo les daría otra tajada. No quieres trozos muy grandes de nueces en la galleta.

¿Por qué harina leudante?

Como dije anteriormente, esta es una cookie de imitación de Great American Cookie Company. En toda la investigación que hice para la receta, cada versión que vi incluía harina leudante en lugar de harina para todo uso. Quería que mi interpretación fuera lo más auténtica posible, así que opté por usar también harina leudante. Sin embargo, puede sustituir absolutamente la harina para todo uso por la levadura. Aquí hay dos opciones de cómo:

• 1 taza de harina para todo uso + 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de harina para todo uso + 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear + 1/4 cucharadita de sal kosher

Instrucciones:

Hacer clic AQUÍ para la receta completa.

1. Precaliente el horno a 350°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reservar.
2. En el cuenco de tu batidora de pie equipado con el accesorio de remo, mezcle la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla durante 2 minutos a velocidad media, batiendo hasta que tenga un color pálido y esponjoso, raspando los lados del tazón según sea necesario. Alternativamente, puede hacer con esto una batidora de mano y un tazón grande.
3. Baje la batidora y agregue las hojuelas de maíz y la harina hasta que se combinen.
4. Agregue las nueces y mezcle hasta que se incorporen uniformemente.
5. Usando un tamaño mediano (2 cucharadas) cuchara para galletas, divida la masa en porciones y colóquela en el molde para hornear forrado con una separación de 3 pulgadas. Las galletas se esparcirán mientras se hornean. Si no tienes un cuchara para galletas, enrolle en bolas y colóquelas en la bandeja para hornear. No es necesario que enfríes la masa, ¡pero puedes hacerlo si quieres!
6. Hornee durante 9 a 11 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté firme.
7. Deje que las galletas se enfríen durante 2 minutos en la bandeja para hornear y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Equipo necesario:

No se necesita equipo especial para esta receta, esto es lo que necesitará:

Consejos para el éxito

Estas cookies son muy sencillas y debería tener un gran éxito, pero aquí hay algunos consejos para que sean perfectas:

• Usando un cuchara para galletas es clave para garantizar que todas las cookies tengan el mismo tamaño. Esto es excelente para la estética, pero también asegura un horneado uniforme.
• Llevando el tamaño de las galletas al siguiente nivel, puede usar una báscula para alimentos para pesar la masa cuando la divida en porciones para las galletas. 45 gramos de masa es lo que recomendaría para cada galleta.
• Si no tienes un cuchara para galletas, enrolle la masa en bolas y colóquelas en la bandeja para hornear. Esto ayuda a que se horneen y se extiendan para mantener esa forma circular perfecta.
• Tan pronto como salgan del horno, puede usar una espátula para volver a darles forma de círculos perfectos a las galletas si se ven deformes.

¿Puedes congelar estas cookies?

¡Si, absolutamente! Puede congelar las galletas mientras están horneadas, o puede congelar la masa antes de hornear. Echa un vistazo a mi publicación de relleno sobre cómo congelar la masa para galletas. ¡Cambiará tu vida!

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