FUMET DE LANGOSTINOS CON THERMOMIX®
¿Has preparado algún plato con langostinos pelados y vas a tirar las cáscaras que no has usado? ¡No las tires! ¿Quieres mejorar tus paellas, sopas de pescado, guisos con mariscos y pescados? No te pierdas esta videoreceta.
Necesitarás:
-6 ajos
-2 cucharaditas de perejil
-30 grs de aceite
-cáscaras de langostinos
-1/2 cucharadita de sal
-1000 grs de agua
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Más sobre FUMET DE LANGOSTINOS CON THERMOMIX®
El fumet de langostinos es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina mediterránea, especialmente en la elaboración de arroces y salsas. Con Thermomix® podemos conseguir un delicioso fumet de langostinos de una manera rápida y sencilla.
En primer lugar, se deben pelar los langostinos y reservar las cabezas y las cáscaras. En el vaso de la Thermomix®, se añaden los langostinos pelados, junto con una cebolla, un puerro y unos ajos. Se tritura todo en velocidad 5 durante unos segundos.
A continuación, se añaden las cabezas y las cáscaras de los langostinos al vaso, y se vuelven a triturar en velocidad 9 durante unos segundos para obtener el máximo sabor del marisco.
Una vez triturado todo, se añade agua al vaso, la cantidad dependerá de la cantidad de fumet que se quiera obtener. Se programa la Thermomix® a temperatura varoma durante 20 minutos y velocidad 1.
Finalmente, se cuela el fumet con la ayuda de un colador de malla fina para separar los restos de los langostinos. El resultado es un fumet de langostinos con un aroma y sabor intenso, perfecto para agregar a arroces, salsas o guisos de pescado.
Este fumet de langostinos con Thermomix® es una opción saludable y sabrosa para aquellos que buscan una alternativa más natural al caldo de pescado envasado. Además, al hacerlo en casa, se puede controlar la cantidad de sal y elegir ingredientes frescos y de calidad.
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