Focaccia di Puglia con thermomix® #TM6 #TM5 #TM31 #TM21
INGREDIENTES
150 g de patata cortada en trozos (2-3 cm)
250 g de agua
25 g de levadura prensada fresca
o bien 2 ½ cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (10 g)
1 cucharadita de azúcar
50 g de aceite de oliva virgen extra
350 g de harina de fuerza
150 g de harina
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
20 tomates cherry cortados en dos
1 pellizco de orégano seco
1 cucharada de sal gorda
PREPARACIÓN
Ponga en el vaso la patata y trocee 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje la patata hacia el fondo del vaso.
Añada 50 g de agua, la levadura y el azúcar y mezcle 2 min/37°C/vel 2.
Agregue 200 g de agua, 20 g de aceite, las harinas y la sal. Inicie 6 min/amasar o velocidad espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola y métala en un bol grande ligeramente engrasado y cubierto con film transparente. Deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).
Ponga en el vaso 15 g de aceite y los ajos y pique 4 seg/vel 8. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.
Añada los tomates cherry, el orégano y la sal gorda y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 1. Retire a un bol y reserve.
Precaliente el horno a 230°C.
Engrase con 15 g de aceite la bandeja del horno, ponga la masa encima y, haciendo presión con la yema de los dedos, extendiéndola hasta cubrir toda la bandeja. Distribuya encima la mezcla con los tomatitos y presione con las manos para integrarlos en la masa.
Hornee durante 15-20 minutos (230°C). Sirva la focaccia caliente o fría.
Más sobre Focaccia di Puglia con thermomix® #TM6 #TM5 #TM31 #TM21
La Focaccia di Puglia es un pan típico de la región de Puglia en Italia, caracterizado por su textura suave y esponjosa y su delicioso sabor. Es perfecto para acompañar cualquier comida o para disfrutar solo como snack. Con la ayuda de la Thermomix®, puedes prepararlo en casa de manera fácil y rápida.
Para empezar, debes mezclar en el vaso de la Thermomix® los ingredientes secos: harina, levadura fresca, sal y agua tibia. Luego, agrega aceite de oliva y mezcla bien todo con la ayuda de la espátula de la Thermomix®. Deja que la máquina amase la masa durante unos minutos hasta que quede suave y elástica.
Una vez lista la masa, colócala en un recipiente engrasado y tápalo con papel film o una toalla húmeda para que repose y leude durante al menos una hora. Después, una vez que la masa ha aumentado su volumen, ponla en un molde o bandeja para horno y déjala reposar de nuevo por otros 30 minutos.
Por último, antes de hornear la focaccia, añade un poco de tomate triturado, aceitunas, ajo y romero sobre la superficie y hornea a una temperatura media durante 20-25 minutos.
El resultado será una deliciosa Focaccia di Puglia con un sabor y textura únicos, gracias a la ayuda de la Thermomix®. Es ideal para compartir con amigos o para disfrutar en familia en cualquier momento del día. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
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