Focaccia definitiva súper esponjosa con reposo

¡Esta sí que sí! Es la receta definitiva de focaccia. Vamos a preparar una focaccia super esponjosa que estará varias horas fermentando dentro y fuera de la nevera. 

Os animamos enormemente a que preparéis focaccias caseras. Es sencillísimo, económico y están deliciosas. A lo mejor cuando leeis que está varias horas fermentando os da un poco de miedo o de pereza, pero realmente vuestro tiempo de trabajo para hacer una focaccia es mínimo, os lo garantizamos. En los reposos se encarga la levadura y el tiempo de hacer su parte que es generar gas y aire para que tenga una miga aireada y esponjosa.

Si tenéis más prisa y no podéis invertir tantas horas de reposo os recomendamos estas versiones exprés con unos resultados formidables:

Focaccia rápida rellena

Hoy traemos a Thermorecetas una receta estupenda: focaccia rápida rellena. Este plano nos va a apañar una cena o una merienda…

Focaccia rápida de aceitunas negras aliñadas

Versión rápida de focaccia de aceitunas y cebolla, con sal en escamas y un buen aceite de oliva que preparamos en una hora.

Para decorarla y darle sabor nosotros hemos optado por cebolla cortada en juliana muy finita y aceitunas verdes. Y dos ingredientes que no pueden faltar en una foccacia son la sal en escamas, y el gran protagonista, un buen aceite de oliva virgen extra.

Podéis comerla tal cual o rellenarla… aunque está tan buena sola… que vas cogiendo, vas cogiendo… que cuando quieres acordar… ¡te has comido media!

Focaccia definitiva súper esponjosa con reposo

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Una focaccia casera deliciosa, sana, super esponjosa y ¡adictiva! Como tentempié o acompañamiento esta fácil focaccia no dejará indiferente a nadie.

  • Irene Arcas
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: masas
  • Calorias: 150
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Preparación

  1. En el vaso de la thermomix ponemos la harina, la sal, la miel, el aceite de oliva, el agua y la levadura. Programamos 1 minuto, función amasar. 

    Dejamos reposar dentro del vaso 15 minutos.

  2. Nos embadurnamos bien las manos de aceite y retiramos la masa a un bol. Le hacemos unos pliegues sobre sí misma y dejamos reposar 2 horas tapada para que no se seque.

  3. Nos volvemos a mojar las manos en aceite de oliva, le volvemos a hacer unos pliegues sobre sí misma y formamos una bola.

    Cogemos un recipiente con tapadera (tupper o bol grande) y lo pintamos bien de aceite tanto la base como las paredes para que no se pegue. Guardamos la masa en la nevera toda la noche.

  4. Preparamos una bandeja de horno de unos 25cmx35cm y echamos un buen chorro de aceite y con las mano lo repartimos tanto por las paredes como por la base.

    Echamos la bola que teníamos reposando en la nevera directamente sobre la bandeja y con mucho cuidado de no aplastarla y con las manos mojadas de aceite la vamos esparcimos ligeramente por todo la bandeja. (No os preocupéis si no cubre la bandeja entera porque ahora haremos un reposo de 2h y ahí ella sola se irá expandiendo).

  5. Cubrimos con un paño, plástico o podemos utilizar la bandeja de horno para taparla y dejamos reposar 2 horas (dentro del horno apagado es un muy buen lugar de reposo).

  6. Después del reposo añadimos otro chorro de aceite de oliva a la superficie y vamos introduciendo los dedos con delicadeza para no quitar el aire, pero sí darle esa forma característica de agujeritos que tiene la superficie de la foccacia.

    Coronamos con nuestros ingredientes favoritos. En nuestro caso: cebolla en juliana, aceitunas, sal en escamas y aceite de oliva.

  7. Horneamos a 200º durante 20 minutos o hasta que esté bien dorada.

 

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Cocina Internacional Masas y pan