Fartons Valencianos

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix colocamos la mariposa y echamos los dos huevos y los 100 g de azúcar. Programamos durante 6 minutos a 37° y velocidad 4.

2. Mientras se va batiendo en un vaso con 100 ml de agua templada añadimos los 50 g de levadura y lo mezclamos bien con una cuchara.

3. En nuestro vaso quitamos la mariposa y echamos la mezcla de la levadura, los 100 ml de aceite, los 30 ml de zumo de limón, la media cucharadita de sal y 300 g de harina de trigo de fuerza. Programamos 2 minutos a velocidad de amasado.

4. Abrimos la tapadera y acabamos de añadir los 300 g de harina de trigo de fuerza. Tapamos y volvemos a programar 12 minutos a velocidad de amasado. La masa tiene que quedar lisa y elástica. Volvemos a tapar el vaso y dejamos reposar 20 minutos, dónde crecerá un poco la masa.

5. Sacamos la masa sobre una superficie enharinada y la cortamos en porciones de 50 g. Haremos unas bolas y las comenzaremos a estirar con un rodillo.

6. La forma tiene que ser alargada y rectangular, dejando una fina capa. Cogemos la masa desde uno de los lados más largos y enrollaremos hasta formar el farton.

    

7. Los colocamos alineados sobre una bandeja que pueda ir al horno. No importa que queden juntos, ya que al dejar elevar la masa o al cocerla en el horno tienen que quedar pegados. Los dejamos reposar alrededor de una hora, aunque en mi caso los he dejado mucho más tiempo, hasta ver que han duplicado su volumen.

8. Ponemos a calentar el horno a 180° y metemos los fartons durante 10 minutos.

9. En nuestro vaso limpio hacemos el glaseado. Echamos los 100 ml de azúcar glass y los 25 ml de agua templada. Lo programamos durante 10 segundos a velocidad 3. 

10. Cuando tengamos horneados los fartons y fríos ya podremos separarlos. También los cubrimos con el glaseado y dejamos secar. Son ideales para el desayuno o merienda, y para tomar con horchata. ¡Deliciosos!