¡Estas donas calientes servidas con salsa de chocolate decadente tienen un ingrediente vegetal sorpresa!
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Ingredientes
13 ingredientes
1 camote dorado pequeño (aproximadamente 250 g), pelado y cortado en trozos de 3 cm
90 g de mantequilla sin sal
1 1/4 tazas (185 g) de harina común
2 huevos Coles Australian Free Range, a temperatura ambiente
1 yema de huevo Coles Australian Free Range
Aceite vegetal para freír
1/2 taza (110 g) de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
Salsa de chocolate
1 taza (250 ml) de crema espesa
1/3 taza (75 g) de azúcar morena clara
1 cucharada de cacao en polvo
85 g de chocolate negro (70% cacao), picado en trozos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
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Pasos del método
6 pasos del método
En una cacerola pequeña, cubra la batata con agua. Llevar a ebullición. Cocine por 15 minutos o hasta que esté tierno. Escurra y transfiera al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media durante 2 minutos o hasta que se haga puré. (Alternativamente, transfiera la batata a un procesador de alimentos y procese hasta que se haga puré). Déjela enfriar.
En una cacerola mediana, ponga la mantequilla, 1 cucharadita de sal marina en escamas y 1/2 taza (125 ml) de agua a hervir a fuego medio. Agrega la harina y mezcla con una cuchara de madera por 1 min o hasta que se forme una masa. Transfiera al tazón limpio de la batidora de pie y mezcle a velocidad media durante 3 minutos o hasta que se enfríe.
Agregue los huevos y la yema de huevo, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir 3/4 de taza del puré de camote hasta que se mezcle. Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella de 12 mm.
Mientras tanto, para hacer la salsa de chocolate, en una cacerola pequeña, bata la nata, el azúcar, el cacao en polvo y una pizca de sal a fuego medio-alto durante 4 minutos o hasta que hierva a fuego lento. Retírelo del calor. Agrega el chocolate y la vainilla. Revuelva hasta que quede suave. Mantener caliente a fuego lento.
Vierta suficiente aceite en una cacerola grande y profunda para que llegue hasta la mitad del costado. Calentar el aceite a 175 ° C. Trabajando en lotes, y sosteniendo la bolsa en ángulo para que la punta esté cerca de la superficie del aceite, coloque 12 cm de masa en el aceite, usando un cuchillo de cocina o tijeras de cocina para cortar la masa y soltarla con cuidado en el aceite. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas por todas partes. Transfiera los churros a una bandeja para hornear forrada con papel toalla.
En un tazón grande, mezcle el azúcar en polvo y la canela. Mezcle los churros calientes con azúcar de canela y sirva con salsa de chocolate tibia.
