Ensalada nórdica de salmón con Thermomix
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Buenos días!
Hoy os propongo una receta muy versátil: Ensalada nórdica de arroz y salmón con salsa de eneldo.
Versátil porque a pesar de su denominación de ensalada es un plato que puede ser perfectamente un plato principal caliente ya que si se toma recién hecho, el arroz y el salmón fresco están calientes.
Ésta ensalada es muy socorrida en verano para las reuniones con amigos, buffets fríos, barbacoas etc…ya que puede prepararse con antelación y sacarla en el último momento para degustarla.
Para tm21, tm31, tm5 y tm6.
La encontraréis también en cookidoo.
Espero que os guste.💐🌺💐
Ingredientes:
Salsa de mostaza y eneldo
100 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 ramillete de eneldo fresco picado
Arroz y salmón al vapor
1000 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 ½ cucharadita de sal
350 g de arroz de grano largo
400 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
200 g de salmón ahumado cortado en láminas
1 aguacate pelado y cortado en trozos (aprox. 350 g)
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de eneldo fresco picado
MUY IMPORTANTE!!!
Desde el 23 de agosto de 2022 Vorwerk ha comunicado oficialmente que usando el tm6 a una temperatura superior a 95°C se tiene que sustituir el cubilete por el cestillo. (Se colocará sobre la tapa del vaso).
En caso de recetas en las que se cocinen alimentos dentro del cestillo en el vaso, sí que se podrá colocar el cubilete en la tapa del vaso.
En el caso del tm5, si se usa el cubilete del propio tm5 todo sigue como siempre, pero si se usa el cubilete del tm6 se tiene que sustituir por el cestillo cuando se cocine a temperaturas superiores a 95°C.
Como mis vídeos se montaron con anterioridad a esa fecha, solamente he modificado lo del cestillo en la preparación escrita de la receta.
Gracias.
Preparación
Salsa de mostaza y eneldo
Ponga una jarra sobre la tapa del vaso, pese 100 g de aceite de oliva y reserve.
Ponga en el vaso el azúcar moreno, el vinagre y la mostaza. Mezcle 30 seg/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión.
Añada el eneldo picado y mezcle 5 seg vel 3.
Vierta en una salsera y reserve.
Arroz y salmón al vapor
Ponga el agua, el aceite y una cucharadita de sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 7 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, engrase el recipiente Varoma.
Introduzca el cestillo con el arroz, sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga el salmón en el recipiente Varoma y sazone con ½ cucharadita de sal. Tape y programe 13 min/Varoma/vel 4. Retire el Varoma para introducir la espátula por el abertura y remover el arroz 2 ó 3 veces durante la cocción, colocando después, cada vez, el Varoma en su posición.
Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y deje templar el arroz.( Dependiendo del tipo de arroz utilizado, si lo queremos más hecho, volveremos a programarlo unos minutos más).
Ponga el arroz en una fuente, disponga
encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de salmón ahumado y los trozos de aguacate. Decore con un poco de eneldo y pimienta negra recién molida. Sirva templado o frío acompañado con la salsa de eneldo.
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Ensalada nórdica de salmón con Thermomix
Una deliciosa ensalada nórdica de arroz y salmón con salsa de eneldo, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡No te la pierdas!
Ingredientes para Ensalada nórdica de salmón con Thermomix
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 ramillete de eneldo fresco picado
- 1000 g de agua
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 ½ cucharadita de sal
- 350 g de arroz de grano largo
- 400 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
- 200 g de salmón ahumado cortado en láminas
- 1 aguacate pelado y cortado en trozos (aprox. 350 g)
- 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
Instrucciones para Ensalada nórdica de salmón con Thermomix
Ponga una jarra sobre la tapa del vaso, pese 100 g de aceite de oliva y reserve.
Ponga en el vaso el azúcar moreno, el vinagre y la mostaza. Mezcle 30 seg/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión.
Añada el eneldo picado y mezcle 5 seg vel 3. Vierta en una salsera y reserve.
Para la preparación completa de la receta, puedes ver el video en el enlace: Ver video de la receta.
www.youtube.com
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