Ensalada de patata y brócoli

Vamos a preparar una ensalada de patata y brócoli con huevo duro y unas tiras finitas de embutido de pavo.

Todos los ingredientes que van cocinados los haremos en Thermomix. La patata y el brócoli en el varoma y los huevos en el cestillo. Rehogaremos después la cebolla en el vaso (así no sabrá tan fuerte) y realizaremos también en el vaso esa salsa especial de mayonesa con vinagre balsámico.

Preparad esta ensalada con antelación para que “se asiente” durante unos minutos en la nevera y la podáis servir bien fresquita. Veréis qué rica está.

Ensalada de patata y brócoli en Thermomix

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Cocinaremos al vapor tanto las patatas como el brócoli. Lo serviremos junto con huevo duro, pavo ahumado y una mayonesa especial.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 420
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de agua
  • 4 huevos
  • 1000 g de patata (pelada y troceada en pequeños cubos)
  • 175 g de brócoli
  • 4 lonchas de embutido de pavo ahumado
  • 25 g de cebolla corta en tiras finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de mayonesa
  • 5 g de vinagre balsámico
  • Unas hojas de albahaca o de otra hierba aromática

Preparación

  1. Echamos el agua en el vaso. Ponemos los huevos dentro del cestillo y colocamos el cestillo dentro del vaso. Ponemos la tapadera del vaso pero no el cubilete.

  2. Pelamos las patatas, las troceamos en pequeños cubitos y las distribuimos entre el recipiente y la bandeja del varoma.

  3. Lavamos bien el brócoli y lo troceamos en pequeños ramilletes. Los distribuimos también entre la bandeja y el recipiente varoma, junto a las patatas.

  4. Ponemos la tapadera del varoma y colocamos el varoma en su posición, sobre la tapadera del vaso. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  5. Acabado el tiempo programado retiramos los huevos y los enfriamos bajo el chorro de agua fría. Los reservamos.

  6. Ponemos de nuevo la tapadera en el vaso y el recipiente varoma en su posición. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  7. Con cuidado, comprobamos que las patatas estén bien cocidas. Si no lo estuvieran podemos programar unos minutos más. Dejamos enfriar mientras continuamos con la receta.

  8. Retiramos el agua del vaso. Ponemos en él la cebolla en tiras y el aceite de oliva. Programamos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Lo ponemos en un bol amplio y reservamos.

  9. Pelamos los huevos y los troceamos también. Los incorporamos al bol donde hemos puesto la cebolla.

  10. Añadimos las patatas y el brócoli que ya estarán templados.

  11. Troceamos en tiras las lonchas de pavo y las añadimos a la mezcla anterior.

  12. Para hacer la mezcla de mayonesa y vinagre podemos utilizar un pequeño bol y un tenedor o cuchara (solo hay que mezclar ambos ingredientes). También podemos emplear el vaso de la Thermomix. Si preferimos esta segunda opción pondremos en el vaso limpio la mayonesa y el vinagre balsámico. Programamos 3 segundos, velocidad 5.

  13. Ponemos nuestra salsa junto al resto de ingredientes y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.

  14. Cubrimos con film y dejamos reposar unos minutos en el frigorífico antes de servir.

  15. Servimos  con unas hojas de albahaca o con otra hierba aromática.

Más información – Salsa mayonesa

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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