Ensalada de pasta vegetariana MARINADA! | RecetaTin Eats
¿Cómo se hace una ensalada de pasta vegetariana tan fabulosa que incluso este carnívoro confeso no puede tener suficiente? MARINA las verduras! Esta receta de ensalada de pasta grande y grasa destaca: ¡es jugosa, está cargada de sabor y se ve tan increíble como sabe! Excelente comida de verano que dura días.
Ensalada De Pasta Vegetariana
¿Quién hubiera pensado que esas verduras al azar que te quedan en el fondo de tu refrigerador podrían transformarse en algo tan increíble como esta ensalada de pasta vegetariana?
Olvídese de las verduras blandas y blandas que se sientan tristemente entre la pasta empapada y sin sabor. ESTA ensalada de pasta fría es el polo opuesto a eso. ¡Es vibrante, está cargado de sabor, es JUGOSO y hará que incluso los que odian el verde se burlen de las verduras para una semana de una sola vez!
¡Marinar las verduras durante solo 30 minutos marca la diferencia en esta ensalada de pasta!
Cómo hacer este verano Ensalada de pasta con verduras
Cocine las verduras (barbacoa u horno) -> adobe en el aderezo -> mezcle la pasta.
Sí. Eso es.
(De acuerdo, podría haberme saltado algunos pasos como picar / aceite / sal y pimienta las verduras, ¡pero entiendes la esencia!)
Consejo profesional: cómo mantener jugosa la ensalada de pasta (sin usar toneladas de aceite)
Las ensaladas de pasta se mantienen bien durante días y días, pero la pasta tiende a absorber todo el aderezo y los jugos de verduras. Entonces, para mantenerlo agradable y jugoso si lo sirve 2, 3 o incluso 4 días después, el truco es agitar el aderezo con un poco de agua de cocción de pasta para hacer más aderezo sin usar grandes cantidades de aceite.
Esto es lo que pasa: el agua de cocción de la pasta es almidonada de la pasta. El almidón se emulsiona con el aceite del aderezo y espesa el agua de cocción de la pasta para que tenga la consistencia del aderezo. Tienes más aderezo (con la misma cantidad de sabor) por lo que puedes reservar un poco para hacer la ensalada de pasta agradable y jugosa cuando la sirvas al día siguiente… ¡y al siguiente!
Verduras para ensalada de pasta
La belleza de esta receta de ensalada de pasta vegetariana es esta: no hay reglas. Literalmente puedes poner ningún verduras asadas / a la parrilla en esto, y va a ser increíble.
Oh espera. Esa fue una gran declaración que sonó realmente bien, pero me di cuenta de que era un poco falsa. Creo que la papa puede ser un poco extraña. Si bien la noción de carbohidratos en carbohidratos no es algo que me haya pasado por alto a lo largo de los años (pizza de papa, ¿alguien?), No creo que funcione del todo aquí.
¡Pero esa es la única excepción! 😂
Esto es lo que uso.
Ahora, confieso que estos no eran solo residuos de mi refrigerador, específicamente quería usar las mismas verduras que usé en el Vegetales BBQ Marinados así que podría usar los mismos clips en el video para mostrar que puedes asado O BBQ los vegetales. 😇
Pero aquí hay una foto de otra vez que hice esta Ensalada de pasta vegetariana con otras verduras (veo coliflor y brócoli) y también una mezcla de pasta sobrante que tenía.
Aderezo para adobo de verduras (doble deber!)
Y aquí está la marinada / aderezo que utilizo para esta receta de ensalada de pasta. Obtienes un gran valor por tu dinero con esta marinada:
Cuando agregas vegetales calientes a un aderezo, absorben el sabor, lo que hace que los vegetales sean aún más sabrosos;
A medida que las verduras se marinan, sudan y crean jugos sabrosos que hacen que esta ensalada de pasta sea más jugosa y sabrosa; y
Retira un poco del aderezo para agregar un toque fresco de sabor al final.
¡Hago de esto MUCHO!
Hago MUCHO esta ensalada de pasta vegetariana. Esto, junto con Frittata al horno, es una de mis formas favoritas de consumir las verduras sobrantes al final de la semana porque se pueden preparar con cualquier verdura que se pueda asar, y dura días y días, por lo que puede prepararlas ahora, cuando se acaben las verduras. de su vida, pero se lo comen más tarde.
Algunos más favoritos de verduras sobrantes incluyen: Lasaña vegetariana (duplique las verduras y omita la capa de ricotta), Pasta de verduras con queso y esto Una sartén de verduras asadas y arroz condimentado.
Como servirlo
Sirva esta ensalada de pasta vegetariana como:
una guarnición para cualquier cosa (bueno, ¡quizás cualquier cosa que no sea asiática!)
una comida en sí misma
almuerzo de trabajo!
EXCELENTE para comidas compartidas y reuniones: transportable, colorido y, por supuesto, súper delicioso
sírvelo a temperatura ambiente O ligeramente tibio
Y mientras es sin carne, ¡ciertamente podría agregar un poco de proteína agregando un poco de pollo desmenuzado! – Nagi x
Mira como hacerlo
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Ensalada De Pasta Vegetariana Marinada
Deberes: 15 minutos
Cocinar: 30 minutos
Marinar: 30 minutos
Total: 1 hora 15 minutos
Platos principales, guarnición
occidental
Porciones8 – 10
Toque o coloque el cursor para escalar
Instrucciones
Verduras asadas:
Precalentar el horno a 250 ° C / 480 ° F (ventilador de 230 ° F): el calor súper alto reproduce los bordes carbonizados de la barbacoa.
Mezcle las verduras en aceite – Coloque todas las verduras, excepto los espárragos, en un tazón grande. Rocíe con aceite, espolvoree con sal, pimienta y ajo, mezcle.
Unte las verduras en 2 bandejas (llene una menos que la otra). Ase 25 minutos, revolviendo una vez.
Agregue los espárragos – Rocíe los espárragos con aceite y una pizca de sal y pimienta. Agregue al horno durante los últimos 5 minutos.
- Opción BBQ: Consulte Verduras marinadas a la barbacoa para obtener instrucciones.
Ensalada de pasta:
Marinar verduras – Transfiera las verduras a un tazón grande, vierta sobre la mitad del aderezo. Mezcle y deje marinar de 30 minutos a 3 horas.
Cocine la pasta + 2 minutos: En una olla grande de agua con sal, cocine la pasta según las instrucciones del paquete, pero AGREGUE 2 minutos al tiempo de cocción (Nota 5 para el por qué). Escurrir y devolver la pasta a la olla.
Agregue verduras, incluyendo jugos de verduras, en la olla para pasta. Agregue el aderezo restante y el perejil, luego mezcle. Reservar para 15 minutos para enfriar levemente.
¡Atender! ¡Espolvorea con queso feta y sirve! Se conserva de 4 a 5 días, se sirve a temperatura ambiente.
CONSEJO PROFESIONAL (Nota 4):
COLOCA una taza de agua de cocción de la pasta justo antes de escurrir. Agregue 3 cucharadas de agua al aderezo reservado (después de marinar las verduras), agite bien. Use este aderezo como se indica arriba, pero reserve 3 cucharadas para refrescar la ensalada de pasta a partir del día 2.
Refresca la ensalada de pasta: Llevar a temperatura ambiente o calentar brevemente en el microondas (pasta fría = seca) para calentar suavemente. Mezcle con el aderezo reservado y luego sirva.
Notas de la receta:
1. Verduras – siéntase libre de cambiar como desee. ¡Cualquier verdura que se pueda asar será genial! También tenga en cuenta que parece un volumen enorme sin cocer, ¡pero se encoge en aproximadamente un 30% una vez cocinado!
- 25 min de tueste – Verduras enumeradas, coliflor, zanahorias, mazorcas de maíz (cortar los granos), chirivía, verduras de raíz, calabaza
- 15 – 20 min – brócoli, brócoli, hinojo, remolacha (cubos), puerros
- 5 minutos – espárragos, judías verdes, guisantes.
- Sin cocinero – aceitunas, alcachofas, tomates secados al sol y otras verduras en escabeche / antipasto, tomate, pepinos, verduras de hoja.
2. Hierbas – desea 2 cucharaditas en total, solo suba o duplique lo que tiene. O use una mezcla de hierbas o hierbas italianas.
3. Copos de chile – también conocido como hojuelas de pimiento rojo. ¡Uso 1 cucharadita porque me gusta el zumbido del calor!
4. CONSEJO PROFESIONAL para mantener jugosas las ensaladas de pasta al prepararlo (ya que tienden a secarse al día siguiente), aumente el volumen del aderezo agitándolo con agua de cocción de la pasta. El almidón en agua se emulsiona con la grasa en el aderezo = más volumen de aderezo, misma cantidad de sabor = se puede reservar un poco de aderezo = ensalada de pasta más jugosa.
Además, la pasta fría es más seca. Deje que alcance la temperatura ambiente o incluso el microondas brevemente, ¡mezcle con el Aderezo reservado!
5. Cocine la pasta hasta que esté extra suave. porque la pasta se endurece cuando se enfría. Al cocinar la pasta más allá del al dente, mantiene la pasta más suave incluso cuando está refrigerada. ¡Mucho más agradable de comer!
6. Almacenamiento – ¡Genial, aún mejor en el día 2! Lo he guardado durante 4 a 5 días y todavía sabía muy bien, agregué un chorrito de limón fresco. Se recomienda servir a temperatura ambiente.
7. Nutrición por porción, asumiendo 8 porciones.
Información nutricional:
Calorías: 513California (26%)Carbohidratos: 71gramo (24%)Proteína: 12gramo (24%)Gordo: 24gramo (37%)Grasa saturada: 5gramo (31%)Colesterol: 14mg (5%)Sodio: 631mg (27%)Potasio: 870mg (25%)Fibra: 6gramo (25%)Azúcar: 17gramo (19%)Vitamina A: 1412IU (28%)Vitamina C: 176mg (213%)Calcio: 130mg (13%)Planchar: 2mg (11%)
Publicado originalmente en julio de 2019. Escritura ordenada en enero de 2022, sin cambios en la receta, ¡no me atrevería!
Vida de Dozer
Gajos de papa. No tiene la misma respuesta con las verduras. 🤷🏻♀️
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