Ensalada de lentejas y arroz
Lo curioso de la receta de hoy es la cocción de las lentejas. Es un método ideal para este tipo de platos en los que nos interesa la legumbre sin líquido. Y es que se cocinan en el cestillo, dentro del vaso. El resultado es una legumbre “suelta”, en su punto y nada apelmazada.
Luego podéis acompañarlas con lo que queráis. Yo le he puesto un poco de arroz cocido que me había sobrado de otra preparación, un poco de maíz, tomate natural y unos trocitos de jamón cocido. Pero, como os podías imaginar, podéis personalizar la receta a vuestro antojo.
Utilizad lentejas pardinas que son más pequeñitas. Y si veis que 30 minutos no son suficientes podéis programar 5 o 10 minutos más para que queden como a vosotros os gustan. Eso sí, no penséis que queden muy, muy blanditas porque lo que se busca en esta receta es la lenteja entera, cocida pero que se mastique.
Ensalada de lentejas y arroz
Una ensalada diferente, con lentejas.
- Berenjenas rellenas con atún y queso crema
- Ensalada de salmón con mango y pepino
- Rollitos de lechuga rellenas de lentejas, queso feta y manzana
- Berenjenas a la parmesana simplemente espectaculares
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