Empanadillas con tomate, atún, aceitunas y huevo duro

Vamos a preparar una receta de esas que se pueden llevar para disfrutar de una comida informal fuera de casa: unas jugosas empanadillas de tomate, atún y cebolla.

En este caso la masa lleva mantequilla. Se prepara en pocos segundos, concretamente en 40 segundos. Luego nos quedará dividirla en porciones y extender cada una de ellas con el rodillo. Esa rejilla en las empanadillas que veis en la foto la he hecho con un rodillo pero las podéis dejar lisas, sin problema.

Para el relleno he hecho en la sartén una salsa con tomate y cebolla. Luego le he añadido atún, aceitunas negras y huevo duro. Lo tenéis todo explicado en el apartado de preparación.

Empanadillas con tomate, atún, aceitunas y huevo duro

Imprimir receta

Unas empanadillas caseras deliciosas

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 320
  • Raciones: 16
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
Suscríbete a nuestro canal de Youtube

Ingredientes

Para la masa:

Para el relleno:

Y además:

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la harina, la sal y la mantequilla. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

  2. Incorporamos el huevo, el agua y el vinagre. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

  3. Ponemos la masa en un bol y cubrimos con film. Dejamos reposar 15 minutos aproximadamente.

  4. Como relleno yo he preparado una salsa de tomate y cebolla en la sartén. Os pongo aquí cómo la he hecho.

  5. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, ponemos la cebolla y la cocinamos a fuego lento. Incorporamos el tomate, la sal, la pimienta y unas hojas frescas de albahaca. Dejamos cocinar para reducir el tomate (tiene que espesar).

  6. Tras unos 20 minutos de cocción, apagamos el fuego y añadimos el atún escurrido y las aceitunas troceadas en dos. Mezclamos.

  7. Dividimos la masa en 16 porciones.

  8. Cogemos una porción de masa y, con un rodillo, formamos un disco de masa. Ponemos una cuchara de relleno en una de las mitades de ese disco. Ponemos encima unos trocitos de huevo duro.

  9. Cerramos el disco. Yo, antes de cerrarlo, he utilizado un cortapastas que hace los cortes en las empanadillas.

  10. Vamos poniendo cada empanadilla en las bandejas de horno (yo he utilizado dos bandejas).

  11. Horneamos a 200º durante 15-20 minutos, hasta que las empanadillas estén doradas.

Notas

Os recomiendo que preparéis la salsa de tomate con antelación y que la conservéis en el frigorífico hasta el momento de dar forma a las empanadillas.

Más información – Mantequilla aromatizada con cebollino

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Horno