Cuscús con verduritas y maíz

Este cuscús con verduritas es perfecto si contamos con poco tiempo para preparar la comida. Además, es muy versátil, ya que podemos adaptarlo a los ingredientes que tengamos en el frigorífico.

Yo, como verduras, he utilizado pimiento rojo y zanahoria pero, por supuesto, se pueden sustituir por otras: coliflor , brócoli, calabacín, berenjena… las que más os gusten o, simplemente, las que tengáis en casa.

Ideal como primer plato o como guarnición a otras preparaciones.

Cuscús con verduritas y maíz

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Sencillo plato de cuscús enriquecido con verduras.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 350
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Preparación

  1. Ponemos el cuscús en un bol amplio.

  2. Vertemos sobre él 30 gramos de aceite y mezclamos con un tenedor, separando los granos de cuscús.

  3. Echamos ahora sobre el cuscús el agua templada (podemos calentarla en el microondas) y dejamos que el cuscús la absorba.

  4. Ponemos en el vaso la cebolla, el diente de ajo y las hojas aromáticas frescas. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  5. Añadimos los otros 30 gramos de aceite y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  6. Aprovechamos ese tiempo para lavar el pimiento y trocearlo en cubitos. Pelamos y troceamos en cubitos también la zanahoria.

  7. Cuando acabe el tiempo programado, ponemos en el vaso tanto el pimiento como la zanahoria. Programamos 10 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  8. Con un tenedor mezclamos bien el cuscús que teníamos en el bol, para que quede bien suelto.

  9. Vertemos nuestra verdura ya cocinada, con el aceite que haya en el vaso, en el bol donde tenemos el cuscús. Mezclamos de nuevo.

  10. Incorporamos el maíz, escurrido. También un poco de sal, de pimienta y, si queremos, de hierbas aromáticas secas. Mezclamos y ya lo tenemos listo para servir.

  11. Podemos decorarlo con la misma hierba aromática fresca que hayamos utilizado.

Notas

Se puede sustituir la verdura por otra que tengáis en casa.

Más información – Filetes rusos con puré de patata y zanahoria

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Fáciles Veganas