Cuscús con atún y tomate

Hoy preparamos cuscús con atún, un plato que se puede servir solo o, como hemos hecho en casa, con huevos fritos.

Primero prepararemos una especie de salsa de tomate con atún y aceitunas.

Luego calentaremos el agua con la que hidrataremos el cuscús dentro del propio vaso.

Después solo nos quedará mezclar el cuscús con la salsa de tomate. En el centro de la fuente pondremos unos tomates frescos, en trocitos, con alguna aceituna y unos trocitos de anchoa. Y como no, unas hojas de albahaca que siempre dan un toque de sabor y de color al plato.

Cuscús con atún y tomate

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En este caso el cuscús lo acompañaremos con una especie de salsa de tomate casera hecha con tomate natural, atún y aceitunas.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 300
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el cuscús:

  • 1 diente de ajo
  • 25 g de aceite de oliva y una cucharada para después
  • 2 tomates (unos 180 gramos), troceados en cubitos
  • Sal
  • 40 g de aceitunas, sin hueso en trocitos
  • 2 latas de atún (unos 120 g, peso del atún ya escurrido)
  • 450 g de agua
  • 300 g de cuscús

Y además:

  • Dos tomates
  • 3 filetes de anchoa en aceite
  • 4 o 5 aceitunas
  • Unas hojas de albahaca

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el ajo y los 25 g de aceite de oliva. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  2. Añadimos los dos tomates troceados y la sal. Programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Incorporamos ahora el atún, escurrido, y las aceitunas. Programamos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 1.

  4. Ponemos esta mezcla en una fuente amplia y reservamos.

  5. Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos en él el agua y una cucharadita de sal. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.

  6. Incorporamos el cuscús y mezclamos programando 25 segundos, velocidad 1.

  7. Añadimos una cucharada de aceite de oliva y mezclamos con la espátula, desde el fondo hacia arriba. Ponemos la tapadera con el cubilete y dejamos reposar el cuscús unos 10 minutos.

  8. Ponemos el cuscús en la fuente donde tenemos reservada la mezcla que hemos preparado al principio. Mezclamos bien.

  9. En un pequeño bol podemos mezclar los dos tomates troceados, las anchoas en trocitos y las aceitunas.

  10. En el centro de la fuente donde tenemos el cuscús podemos colocar esa pequeña ensalada que acabamos de preparar.

  11. Servimos inmediatamente.

Más información –

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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