Crema de puerro y brócoli

Hoy preparamos una crema de puerro y brócoli para dos o tres personas. Va servida con unos trocitos de puerro. Ideal para las cenas, es una delicia si os gusta la verdura.

Ya sabéis que con Thermomix es muy fácil realizar este tipo de platos. En el propio vaso rehogamos algunos ingredientes, cocemos todos y trituramos al final.

El puerro que servirá de decoración lo he rehogado en una sartén. Podéis rehogarlo en Thermomix, con un chorrito de aceite, a 120º durante 3 minutos y con una velocidad baja. Yo lo haría antes de comenzar la receta, para no tener que lavar el vaso.

Crema de puerro y brócoli

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Deliciosa crema de brócoli y puerro que serviremos con unos trocitos de puerro.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 100
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la crema:

  • 150 g de puerro en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de aceite de oliva
  • 215 g de brócoli, en ramilletes
  • 140 g de patata pelada y en trocitos
  • 420 g de agua
  • Sal

Y además:

  • Unos trocitos más de puerro
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Ponemos en el vaso los 150 g de puerro troceado y el ajo. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos 25 g de aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Incorporamos ahora el brócoli, la patata, el agua y la sal. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Programamos a continuación 30 segundos, velocidad 8.

  5. Añadimos un poco de caldo, de agua o de leche para conseguir la textura deseada (si queremos que no quede tan espeso).

  6. Salteamos unos trocitos de puerro en una sartén, con un chorrito de aceite y un poco de sal.

  7. Servimos la crema en platos y ponemos unos trocitos de puerro rehogado en cada porción.

Más información – ¿Qué es Thermomix?

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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