como hacer rabo de ternera guisado con pure de patata con thermomix
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El rabo de ternera guisado con puré de patatas es uno de los platos más deliciosos y reconfortantes que puedes preparar en casa. Si tienes una Thermomix, este plato será mucho más fácil y rápido de hacer. Aquí te dejamos una receta sencilla para que puedas disfrutarlo.
Lo primero que debes hacer es limpiar el rabo de ternera y cortarlo en trozos pequeños. Luego, pon en el vaso de la Thermomix dos dientes de ajo, una cebolla y un pimiento verde. Tritura todo durante 5 segundos a velocidad 5. Luego, añade dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe durante 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Después, añade los trozos de rabo de ternera y saltéalos durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara. Añade sal y un poco de pimentón dulce al gusto y vierte 500 ml de caldo de carne sobre la carne. Programa la Thermomix durante 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Mientras tanto, puedes preparar el puré de patatas. Pela y trocea tres patatas medianas y ponlas a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escurre el agua y pon las patatas en el vaso de la Thermomix junto con 100 gramos de leche y 50 gramos de mantequilla. Tritura todo durante 20 segundos a velocidad 4.
Cuando el rabo de ternera esté listo, sácalo del vaso y reserva la salsa. Tritura la salsa durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Luego, añade de nuevo la carne al vaso y programa durante 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara para que se mezcle bien con la salsa.
Finalmente, emplata el rabo de ternera con el puré de patata y vierte un poco de salsa por encima. Puedes decorar con un poco de perejil picado. ¡Listo para disfrutar de un plato delicioso y reconfortante!
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