CHILES EN NOGADA con Thermomix – 1RA PARTE
Video del Taller de chiles en Nogada llevado a cabo por zoom, el 31 de Agosto de 2023.
Preparar chiles en Nogada con Thermomix es muuuyyy fácil y te ahorras mucho tiempo.
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Los Chiles en Nogada son uno de los platillos más emblemáticos y coloridos de la gastronomía mexicana. Su origen se remonta al siglo XIX, y desde entonces se han convertido en un verdadero símbolo de la fiesta patria en México. Este platillo consiste en chiles poblanos rellenos de una mezcla de carne de res y cerdo, frutas como manzana y pera, así como nueces y pasas. Todo esto bañado en una deliciosa salsa de nuez de nogal y decorado con granada y perejil, lo que le da un aspecto festivo y único.
Para preparar los Chiles en Nogada con Thermomix, lo primero que necesitarás es tener a la mano los ingredientes necesarios. Además de los chiles poblanos y la carne, también necesitarás nueces, pasas, duraznos, manzanas, peras, cebolla, ajo, canela, clavo, pimienta, aceite de oliva y sal. También necesitarás una granada y perejil para decorar al final.
Una vez que tienes todos los ingredientes, el siguiente paso es asar los chiles poblanos. Esto se puede hacer directamente en la Thermomix, utilizando el programa de asado o utilizando una parrilla o estufa. Una vez que los chiles estén asados y sudados, se pelan y se les quitan las semillas. Luego se dejan reposar en agua con sal para que suelten el exceso de calor.
Mientras los chiles reposan, se prepara el relleno en la Thermomix. Se coloca la carne de res y cerdo en el vaso junto con la cebolla y el ajo, y se programa para picar todo en trozos pequeños. Luego se añaden las frutas, las nueces y las pasas, así como las especias, y se programa para mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea. El relleno se reserva para después.
En la siguiente parte de la receta, se preparará la salsa de nuez de nogal y se ensamblarán los chiles en nogada.
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