Cazuela de fideos Thermomix
Ingredientes
Fumét de langostinos
500 g de langostinos crudos sin pelar
100 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
20 g de vino manzanilla
1000 g de agua
1 cucharadita de sal
Fideos
125 g de cebolla en trozos
50 g de pimiento rojo
30 g de aceite de oliva
50 g de jamón serrano en dados
½ cucharadita de pimentón
20 g de vino manzanilla
1 pellizco de hebras de azafrán
350 g de fideos de fideuá
1 – 2 ramitas de perejil fresco picado
Preparación
Fumét de langostinos
Pele los langostinos y reserve por separado las cabezas y cáscaras, de los langostinos limpios.
Ponga en el vaso las cabezas y cáscaras de los langostinos, la cebolla, el diente de ajo y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes al fondo del vaso y sofría 6 min/120°C/vel 2.
Añada el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 2.
Incorpore el agua y la sal y programe 10 min/100°C/vel 2. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso.
Fideos
Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el aceite y trocee 3 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes al fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.
Incorpore los tacos de jamón y el pimentón y sofría 1 min/120°C//vel 0.5.
Añada el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/100°C/vel 0.5 .
Agregue el fumet reservado y el azafrán y programe 6 min/100°C/vel 1.
Incorpore los fideos y los langostinos programe 9 min/100°C//vel .
Vierta los fideos en una cazuela, espolvoree con el perejil fresco picado y sirva.
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Más sobre Cazuela de fideos Thermomix
Cazuela de fideos Thermomix
Una deliciosa receta de cazuela de fideos con langostinos preparada en Thermomix.
Ingredientes para Cazuela de fideos Thermomix
- 500 g de langostinos crudos sin pelar
- 100 g de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- 20 g de aceite de oliva
- 20 g de vino manzanilla
- 1000 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 125 g de cebolla en trozos
- 50 g de pimiento rojo
- 30 g de aceite de oliva
- 50 g de jamón serrano en dados
- ½ cucharadita de pimentón
- 20 g de vino manzanilla
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 350 g de fideos de fideuá
- 1 – 2 ramitas de perejil fresco picado
Instrucciones para Cazuela de fideos Thermomix
Pele los langostinos y reserve por separado las cabezas y cáscaras, de los langostinos limpios.
Ponga en el vaso las cabezas y cáscaras de los langostinos, la cebolla, el diente de ajo y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes al fondo del vaso y sofría 6 min/120°C/vel 2.
Añada el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 2.
Incorpore el agua y la sal y programe 10 min/100°C/vel 2. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso.
Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el aceite y trocee 3 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes al fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.
Incorpore los tacos de jamón y el pimentón y sofría 1 min/120°C//vel 0.5.
Añada el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/100°C/vel 0.5 .
Agregue el fumet reservado y el azafrán y programe 6 min/100°C/vel 1.
Incorpore los fideos y los langostinos programe 9 min/100°C//vel .
Vierta los fideos en una cazuela, espolvoree con el perejil fresco picado y sirva.
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