Masas y Pan

Con masa madre, además de panes, se pueden hacer crackers de harina integral como los que veis en la foto. Preparar la masa de estos crackers en Thermomix nos llevará sólo 6 minutos. Eso sí, luego habrá que dejarla levar unas cuantas horas y tener paciencia para estirarla bien. En el apartado de preparación os …

No sé si conocéis la harina de trigo duro. Se suele utilizar para hacer pasta fresca, aunque también es fantástica para elaborar pan. Hoy vamos a hacer esto último: unos panecillos de aceitunas verdes perfectos para acompañar cualquier comida, preparar bocadillos o hacer tostas. Como utilizaremos sólo 5 gramos de levadura fresca, la masa necesitará …

Corteza crujiente y miga esponjosa, así es este pan de patata que hoy os enseñamos a preparar con Thermomix. Para elaborarlo utilizaremos patata cocida que os recomiendo cocinar el día anterior. De este modo, cuando vayáis a elaborar el pan, estará bien fría. Este pequeño detalle ayudará a conseguir una masa más manejable y un …

Cuando os apetezca preparar un pan original, seguid esta receta. Es un pan de tomate con un color espectacular y un sabor suave pero lleno de matices. Su elaboración requiere tiempo, ya que lleva más ingredientes que el pan básico y utilizamos poca levadura fresca. Además, el levado final lo haremos en el frigorífico. Este reposo …

Con estas tortas dulces de maíz tenemos la merienda perfecta para un domingo cualquiera. Están hechas con harina de trigo y harina de maíz: la de maíz es la amarilla, la que utilizamos para hacer polenta y la responsable de ese bonito color dorado. Crujientes por fuera y blanditas por dentro, resultan irresistibles para toda la …

Las cocas saladas son siempre un acierto: versátiles, sencillas de preparar y con la capacidad de convertirse en un plato elegante con apenas tres ingredientes bien combinados. En esta ocasión os proponemos una coca de cecina, queso brie y pesto, un bocado crujiente y lleno de contrastes. La masa fina y dorada se convierte en …

Hoy preparamos unos estupendos panecillos blancos. Utilizaremos nuestro robot de cocina favorito y también el horno. Recién hechos son una delicia, así que os recomiendo calcular bien los tiempos para tenerlos listos justo a la hora de la merienda. En esta ocasión los he rellenado con jamón cocido, pero podéis usar chorizo o incluso algo …

Si buscas una receta divertida, fácil y perfecta para cocinar con niños o sorprender en una merienda, estas pizzas con forma de flor y salchichas son una opción ideal. Combinan lo mejor de la pizza clásica con una presentación original que encanta a grandes y pequeños. La masa se moldea en forma de flor y …

Sé que da pereza encender el horno, pero si el fin último es preparar estos panecillos de cerveza con chorizo, os digo yo que merece la pena. Son unos panecillos tiernos, con un poco de mantequilla y levadura de panadero. Y además, como tenemos la suerte de contar con nuestro Thermomix, el amasado nos llevará …

No sé si conocéis la sémola de trigo duro. Con ella podemos hacer panes tan ricos como el que os proponemos hoy. Nuestro pan tiene una textura más consistentes y un sabor más intenso que el del pan tradicional. Este tipo de harina, aunque pueda sonar extraño, da a los panes un sabor característico. Con …

Hoy os sugerimos unos bollitos con crema pastelera estupendos para el desayuno o para la merienda. Se elaboran con una sencilla masa de pan brioche hecha con leche y mantequilla. Como relleno pondremos crema pastelera (os dejo el enlace de la receta porque se prepara en Thermomix). Los rellenaremos antes de hornearlos. Para ello, dividiremos …

Vamos a elaborar unos discos de pan frito con harina de trigo y harina de garbanzos. En realidad la harina de garbanzos la vamos a preparar nosotros, partiendo de garbanzos secos. Con Thermomix es facilísimo. La masa de hace con levadura química (no con la de panadero) y los discos se fríen en una sartén, …

Aún estáis a tiempo de preparar un desayuno diferente. Vamos a hacer unas crêpes me maíz. Se hacen con harina de trigo y con harina de maíz, de la amarilla, de la de hacer polenta. No la confundáis con la maicena porque son cosas diferentes. Servidlas con mermelada, con miel, con crema de cacao… están …

¡Qué maravilla de pan dulce de almendras! Está buenísimo y es perfecto para el desayuno. Parece un pan brioche pero no se hace con mantequilla. Lo que sí lleva es un huevo y un poco de aceite de oliva. En el horneado la manzana prácticamente se deshace y, cuando lo tomamos, parece que le hemos …

Con la calabaza asada que os comentaba el otro día he preparado un pan de calabaza con almendras. La masa se hace en Thermomix: trituramos la calabaza, mezclamos ingredientes y amasamos en velocidad espiga. Una vez que la masa haya levado se puede hornear como cualquier otro pan o utilizar una cocotte o un recipiente …