Caldereta de Dorada con Thermomix/ receta realizada por Justa Molina
Esta caldereta se puede hacer con cualquier tipo de pescado. Yo la suelo hacer con restos de bacalao, sepia, rape, merluza, etc., …
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La caldereta de dorada es un plato típico de la cocina mediterránea, y Justa Molina ha encontrado la manera perfecta de prepararlo utilizando su Thermomix. Esta receta es perfecta para aquellos amantes del pescado, ya que combina la frescura de la dorada con los sabores intensos de los vegetales y las especias.
Para comenzar, Justa Molina utiliza su Thermomix para picar finamente una cebolla y unos dientes de ajo. Luego, añade un poco de aceite de oliva y programa la máquina para que los ingredientes se cocinen a baja temperatura hasta que estén dorados y caramelizados. El aroma que se desprende de la Thermomix es simplemente irresistible.
Una vez que la cebolla y el ajo están listos, Justa Molina añade tomate triturado, pimiento rojo y verde en trozos, y un poco de pimentón dulce. Estos ingredientes se cocinan durante unos minutos para que se mezclen los sabores y se forme una deliciosa base para la caldereta.
Después de eso, Justa Molina añade caldo de pescado, vino blanco y unas hebras de azafrán a la Thermomix. La máquina se encarga de mezclar todos los ingredientes y llevarlos a ebullición, creando un caldo aromático y sabroso.
Una vez que el caldo está listo, Justa Molina añade las doradas previamente limpias y cortadas en rodajas gruesas. La Thermomix se encarga de cocinar el pescado a la perfección, manteniendo su jugosidad y sabor.
Por último, Justa Molina sirve la caldereta de dorada bien caliente, acompañada de unas patatas al vapor y un poco de perejil fresco picado por encima. El resultado es un plato lleno de sabor y textura, que seguramente deleitará a todos los comensales.
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